Cách làm mứt dừa truyền thống đơn giản nhất

* Chuẩn bị nguyên liệu:

- Cùi dừa bánh tẻ (nếu chị em thích ăn mứt dừa dẻo thì chọn quả dừa non, mềm): 1000gr- Đường kính trắng: 400gr - 500gr- Sữa tươi nguyên chất không đường: 50ml - 70ml- Hương vani (nếu muốn)

* Sơ chế nguyên liệu:

- Nạo cùi dừa: Sau khi chọn mua quả dừa vừa tầm về, chị em gọt sạch vỏ bên ngoài, bổ đôi quả dừa theo vòng tròn (lưu ý không để quả dừa bị nứt, vỡ). Dùng nạo nạo dừa theo vòng tròn quả dừa thành sợi mỏng dài. - Xử lý sạch cùi dừa: Dừa sau khi đã nạo t...

* Sên mứt dừa thành phẩm:

- Chuẩn bị 1 chiếc chảo chống dính sâu lòng, bắc lên bếp đun cho nóng chảo. Sau đó cho dừa cùng nước đường vào chảo đun to lửa; đảo đều tay liên tục cho đến khi dừa đã sền sệt thì cho thêm 50ml sữa tươi không đường và 1 chút bột vani (tùy thích) vào chảo mứt dừa. Tiếp tục đảo đều tay và hạ lửa nhỏ nhất (tránh trường hợp đường bị cháy vàng ở đáy chảo). Đảo nhanh và đều tay đến khi từng sợi dừa có đường đóng phấn trắng bám quanh, đảo đều tay đến khi khô hẳn thì tắt bếp. Vẫn tiếp tục đảo đều tay cho đến khi sợi dừa khô hẳn thì dừng lại.

* Bảo quản mứt dừa:

- Sau khi sên thành công mứt dừa, chị em nên để chảo thật nguội; để chảo mứt dừa ở nơi khô ráo (gần ánh nắng càng tốt), để mứt dừa khô ráo hẳn. Sau đó cho vào túi nilon và buộc kín, để nơi khô ráo, thoáng mát để tránh mứt dừa bị ẩm chảy nước trở lại. Nhìn chung món mứt dừa handmade chị em tự làm sẽ chỉ bảo quản được trong khoảng 15-20 ngày. Vì thế, chị em cân đối thời gian gần Tết để làm cho gia đình mẻ mứt dừa thơm ngon, đậm vị nhé.

* Một số lưu ý khi làm để có được mẻ mứt dừa ưng ý nhất:

Có lẽ trong số các món mứt thì mứt dừa được chị em đánh giá là dễ làm nhất (tỷ lệ hỏng là thấp nhất trong số các món mứt như: mứt bí xanh, mứt bí đỏ, mứt cà rốt, mứt táo,...). Tuy nhiên, trong quá trình làm mứt dừa chị em cần lưu ý một số điểm như sa...