5 Cách làm sợi bánh canh bột gạo, bột mì, bột xắt tại nhà “THƠM NGON”
Bánh canh làm từ bột gì?
Nếu không thể tìm mua sợi bánh canh làm sẵn, bạn có thể tự làm sợi bánh canh tại nhà một cách đơn giản. Sợi bánh canh có thể làm từ các loại bột gạo thông dụng và nấu theo công thức đơn giản. Để đảm bảo độ dẻo thơm ngon chúng cũng được biến tấu theo cách thức của từng vùng miền. Dưới đây là cách làm sợi bánh canh tại nhà cho gia đình 4 người.
Công thức làm sợi bánh canh bằng bột năng
Bột năng hay bột lọc là nguyên liệu được ưa thích nhất khi làm bánh canh. Sợi bánh canh bột năng có độ trong nhẹ, máu sáng, óng ánh. Để thực hiện cách làm sợi bánh canh bột năng cần thực hiện qua những quy trình sau:
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh canh
Cách làm sợi bánh canh bằng bột năng tại nhà
Bước 1: Đổ các nguyên liệu bao gồm bột năng, dầu ăn, nước nóng và muối vào bát lớn. Sau đó nhào bột thật kĩ và đều tay đến khi hỗn hợp đạt độ mịn, dẻo.Bước 2: Đun một nồi nước nóng để trụng bún. Lưu ý nên dùng nồi lớn, khi nước soi cho một thìa dầu ăn v...
Cách làm sợi bánh canh bằng bột gạo
Khác với cách làm sợi bánh canh tại nhà bằng bột năng. Bánh canh làm bằng bột gạo có màu trắng như sợi bún, phở chứ không trong. Sợi bánh canh làm bằng bột gạo thường bị cứng. Vì vậy người ta thường pha bột gạo với cách loại bột khách để sợi bánh mềm và dẻo hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách làm sợi bánh canh từ bột gạo tẻ
Bước 1: Gạo tẻ chọn loại ngon, ngâm và vo sạch đến khi nước gạo trong. Cho vào máy xay với nước đến khi gạo nhuyễn mịn. Cho hỗn hợp trên vào túi vải, treo lên để ráo nước khoảng 1 ngày chúng ta sẽ thu được bột gạo ướt. Đem bột đi phơi khô, ta sẽ thu được...
Cách làm sợi bánh canh bằng bột mì
Tương tự như bột gạo tẻ, bánh canh làm bằng bột mì dai và cứng. Nếu muốn giảm độ cứng của bột, bạn có thể trộn thêm các loại bột khác như bột năng hoặc bột lọc.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cách làm sợi bánh canh tại nhà với bột mì
Bước 1: Trộn bột với muối, dầu ăn. Chia bột thành 2 phần 1 phần nhào với nước nóng. Trộn đều tai cho mịn và nhuyễnBước 2: Khi bột đã nguội bớt thì cho nốt số bột còn lại vào và nhào đều tay, đến khi bột min, hết dính.Bước 3: Cắt dợi bột, rắc một lớp bột áo mỏng để các sợi bánh canh không dính vào nhau. Đun một nồi nước lớn, cho 1 thìa dầu ăn vào.Bước 4: Cho bánh canh vào nước sôi. luộc khoảng 4 phút đến khi bánh canh nổi lên tức là đã chín.Bước 5: Vớt bánh canh ra trụng qua nước lạnh rồi rửa lại với nước máy. Để rao nước là có thể sử dụng được.Như vậy các bạn đã hoàn thành xong cách làm sợi bánh canh bột mì rồi!
Thực hiện cách làm sợi bánh canh bột lọc
Sợi bánh canh từ bột lọc sở hữu ưu điểm có độ mềm và dẻo hơn so với các phương pháp khác. Cách làm cũng vô cùng đơn giản. Các bạn có thể tham khảo qua quy trình dưới đây:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách làm như sau
Bước 1: Trộn bộtCác bạn đổ lượng bột năng đã chuẩn bị hòa cùng với dầu ăn, muối, bột gạo. Sau đó các bạn đổ từ từ nước sôi vào. Lưu ý đảo đầu tay với đũa. Kết hợp trộn bột thật kĩ cho đến khi hỗn hợp đạt đến độ mịn và sánh nhất định.Bước 2: Nhào nặn sợi ...
Hướng dẫn cách làm sợi bánh banh bột xắt (bột sắt) không phải ai cũng biết
Sợi bánh canh xắt nghe thì khá khó hiểu xong đó chỉ là một cách gọi các thao tác chế biến sợi bánh canh. Bột bánh canh sau khi nhào xong được dùng chai thủy tinh đã lau sạch cán mỏng. Lúc này, bột dính trên thân chai thủy tinh.Người đầu bếp chỉ cần đưa chai thủy tinh có dinh bột lên miệng nồi nước luộc, dùng dao xắt bánh thành từng sợi vừa ăn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách thực hiện như sau
Bước 1: Sau khi gâm gạo sẽ đem xay thành bột nước. Sau đó các bạn cho vào 1 chiếc túi vải và vắt hết nước.Bước 2: Trải bột lên trên bề mặt của một chiếc mâm lớn. Lấy nước sôi rưới lên bột sao cho bột không bị quá khô hoặc quá nhão.Bước 3: Các bạn tiến hành nhào bột sao cho bột không bị khô hoặc quá nhão. Sử dụng một chiếc chai thủy tinh nhỏ cán cho bột dính lên thân chai. Sau đó các bạn cầm cổ chai vừa lấy dao xắt từng miếng sau đó đổ vào nồi nước đang sôi để luộc lên.Như vậy các bạn đã hoàn thành xong phương pháp làm bánh canh bột gạo xắt. Cách làm này được đánh giá là có độ khó cao và cần sự khéo léo nhất định.
Cách nặn sợi bánh canh không cần máy ép
Có rất nhiều cách để làm sợi bánh canh tại nhà. Nếu nhà bạn không có máy ép bánh canh, đừng lo lắng. Dưới đây sẽ là những cách nặn sợi bánh canh tại nhà không cần máy.Dụng cụ ép bánh canh bằng tay được các bà nội trợ ưu tiên sử dụng. Sản phẩm rất tiện ...
Sử dụng dụng cụ ép bánh canh bằng tay
Sử dụng túi bắt kem
Nặn sợi bánh canh
Cách bảo quản bánh canh bột gạo được lâu
Tuy có các bước thực hiện khác biệt nhưng ba loại bánh canh trên lại có cách bảo quản tương đối giống nhau. Riêng bánh canh bột gạo nên bảo quản khi chưa luộc chín.Lưu ý: Nếu không ăn liền, thì trước khi ăn bạn nên trụng lại nước sôi trước khi cho vào nước lèo, như vậy sẽ đảm bảo hơn nhé. Với những phương pháp làm sợi bánh canh trên đây các bạn có thể áp dụng trong cách làm sợi bánh canh khô huế hoăc ăn bún phở tiện dụng.Trên đây là những gợi ý về cách làm sợi bánh canh tại nhà. Hy vọng qua những chia sẻ ở trên,bạn đã có thêm kinh nghiệm để nấu một nồi bánh canh thơm ngon cho gia đình.
Bạn đã thích câu chuyện này ?
Hãy chia sẻ bằng cách nhấn vào nút bên trên
Truy cập trang web của chúng tôi và xem tất cả các bài viết khác!