Tré trộn là một món ăn đặc sản của miền Trung Việt Nam, kết hợp hương vị của tré với các nguyên liệu tươi ngon như xoài, cóc, chả và nem. Món ăn này không chỉ nổi tiếng bởi hương vị thơm ngon, đậm đà, mà còn bởi sự đơn giản trong cách chế biến, phù hợp để làm món ăn vặt hoặc nhậu nhẹt cùng bạn bè. Hãy cùng Math Imex khám phá cách làm tré trộn ngon nức tiếng qua bài viết dưới đây nhé.
Tré trộn - Món ăn đậm chất miền Trung

Tré là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của miền Trung, đặc biệt là ở Huế và Đà Nẵng. Khi nhắc đến món ăn này, người ta thường nghĩ ngay đến hương vị chua chua, cay cay, thơm nồng từ sự lên men tự nhiên của tré, kết hợp cùng các loại chả, nem, và rau thơm tạo thành món tré trộn hấp dẫn. Tré vốn là món ăn bình dân, nhưng lại được nhiều người yêu thích bởi sự hài hòa trong hương vị và sự kết hợp độc đáo giữa các nguyên liệu.
Ngày nay, tré trộn đã trở thành một món ăn vặt quen thuộc, không chỉ phổ biến tại miền Trung mà còn được ưa chuộng ở nhiều vùng miền khác. Vị chua nhẹ của tré hòa quyện với chả heo, chả bò, nem, xoài xanh, cóc non và một chút cay của ớt tạo nên hương vị khó quên.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món tré trộn
Để làm món tré trộn ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 5 cái tré
- 2 cái chả heo
- 2 cái chả bò
- 2 cái nem
- 100g cóc non
- 100g xoài xanh
- 100g dưa leo
- 30g tỏi
- 20g ớt
- 1 muỗng canh ớt khô
- 50g rau răm
- 2 trái tắc (quất)
- 5 trái trứng cút
- 1 muỗng cà phê tiêu
Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon:
- Chọn tré: Tré ngon là tré có hương vị chua nhẹ, được gói cẩn thận trong lá chuối hoặc lá ổi. Bạn nên mua tré tại các cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.
- Chọn chả: Nên chọn loại chả heo và chả bò ngon, có độ dai nhẹ và không bị quá mềm. Chả chất lượng tốt sẽ làm tăng hương vị cho món tré trộn.
- Chọn cóc và xoài: Để chọn mua cóc ngon, bạn nên chọn những quả có kích cỡ vừa phải, vỏ màu xanh đậm, trơn láng. Xoài xanh ngon thường có phần eo tròn, nhỏ dần về phần đuôi, vỏ màu xanh không quá đậm cũng không quá nhạt.
Cách làm tré trộn thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế tré và các loại chả:
- Tré sau khi mua về, bạn cắt thành các miếng xéo vừa ăn. Chả heo và chả bò cũng cắt lát mỏng, dễ trộn.
- Nem cũng cắt thành miếng vừa miệng, giúp hương vị của tré trộn thêm đa dạng.
Sơ chế rau củ:
- Trứng cút luộc chín, sau đó bóc vỏ và để riêng.
- Cóc non và xoài xanh bạn gọt vỏ, sau đó thái thành lát mỏng. Đặc biệt, xoài xanh khi thái lát cần mỏng và đều để khi trộn sẽ dễ dàng hòa quyện với các nguyên liệu khác.
- Dưa leo bạn rửa sạch, để ráo nước, sau đó cắt thành từng lát mỏng.
Chuẩn bị gia vị:
- Tỏi và ớt tươi sau khi rửa sạch thì băm nhỏ.
- Rau răm nhặt sạch, cắt nhỏ để dễ trộn vào tré.

Bước 2: Trộn các nguyên liệu
Bạn chuẩn bị một tô lớn, cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế gồm tré, chả heo, chả bò, nem, cóc non, xoài xanh, dưa leo, tỏi và ớt băm vào.
Sau đó, thêm vào tô 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh ớt khô, và 50g rau răm cắt nhỏ. Vắt thêm nước cốt từ 2 trái tắc vào.
Dùng tay xé nhẹ phần tré để các sợi tré tơi ra, giúp gia vị ngấm đều vào từng thành phần trong món ăn.
Lưu ý:
- Khi trộn, bạn nên trộn nhẹ tay để tránh làm nát các nguyên liệu như tré hay chả, nem.
- Nếu muốn món ăn có thêm độ cay, bạn có thể thêm nhiều ớt bột hoặc ớt tươi vào.

Bước 3: Hoàn thành và trình bày
Sau khi đã trộn đều tất cả các nguyên liệu, bạn bày tré trộn ra dĩa và xếp trứng cút luộc lên trên để trang trí. Món tré trộn sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, vị chua ngọt hài hòa, thêm chút cay nồng của ớt và hương thơm đặc trưng của rau răm.

Thưởng thức tré trộn - Món ngon đặc trưng từ miền Trung
Tré trộn là sự kết hợp hoàn hảo của nhiều hương vị: chua từ xoài và cóc, cay từ ớt, thơm từ tré và rau răm, cùng vị mặn ngọt vừa phải từ các loại gia vị. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự dai giòn của tré, sự mềm mịn của chả, nem và trứng cút. Tất cả tạo nên một món ăn vặt vô cùng hấp dẫn và dễ gây “nghiện.”
Món tré trộn này rất phù hợp để làm món nhắm cùng bia trong những buổi tụ họp, hoặc làm món ăn vặt để chiêu đãi gia đình, bạn bè vào những dịp cuối tuần.
Mẹo làm món tré trộn thêm ngon
Để món tré trộn thêm phần hoàn hảo, dưới đây là một số mẹo nhỏ bạn có thể áp dụng:
- Lựa chọn tré: Tré chuẩn vị miền Trung sẽ có hương thơm của thính và một chút vị chua do quá trình lên men tự nhiên. Bạn nên mua tré ở những nơi uy tín hoặc thử làm tré tại nhà để đảm bảo vệ sinh.
- Gia giảm gia vị: Tùy vào khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể gia giảm lượng tiêu, ớt, hoặc thêm đường nếu thích vị ngọt.
- Thêm độ giòn: Nếu bạn muốn món tré trộn có độ giòn, có thể thêm các nguyên liệu như đậu phộng rang giã nhỏ hoặc bánh phồng tôm chiên giòn vào lúc gần ăn.
Lợi ích dinh dưỡng từ món tré trộn
Ngoài việc ngon miệng, tré trộn cũng mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng:
- Tré: Là một món ăn lên men tự nhiên, giàu vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa, giúp tăng cường sức khỏe đường ruột.
- Chả heo, chả bò, nem: Cung cấp protein và năng lượng, giúp cơ thể duy trì hoạt động trong suốt ngày dài.
- Xoài xanh, cóc: Cung cấp nhiều vitamin C, tăng cường hệ miễn dịch và giúp chống lại sự oxy hóa trong cơ thể.
- Rau răm và tỏi: Có tác dụng kháng khuẩn tự nhiên, tốt cho hệ tiêu hóa và giúp món ăn thêm phần đậm đà.
Một số biến tấu khác của món tré trộn
Mặc dù công thức truyền thống của món tré trộn đã rất ngon, nhưng bạn hoàn toàn có thể sáng tạo thêm một số biến tấu để làm mới món ăn:
- Tré trộn thập cẩm: Thay vì chỉ dùng chả heo và chả bò, bạn có thể thêm các loại giò, nem chua hay lạp xưởng để tăng sự phong phú cho món ăn.
- Tré trộn sốt me: Nếu bạn thích vị chua ngọt, hãy thử trộn thêm một ít sốt me vào món tré trộn. Vị chua của me kết hợp cùng xoài và cóc sẽ tạo nên một hương vị độc đáo.
- Tré trộn phô mai: Với những ai yêu thích sự béo ngậy, việc thêm một chút phô mai bào sợi lên món tré trộn sẽ tạo ra hương vị mới lạ và hấp dẫn.

Câu hỏi thường gặp về món tré trộn
1. Tré trộn để được bao lâu?
Tré trộn là món ăn kết hợp từ nhiều nguyên liệu tươi như tré, chả, rau củ nên cần được ăn trong ngày để giữ được hương vị tươi ngon. Nếu cần bảo quản, bạn có thể đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, món ăn nên được tiêu thụ trong vòng 1-2 ngày để tránh bị hư hỏng.
2. Có thể mua tré ở đâu?
Bạn có thể mua tré tại các chợ truyền thống, cửa hàng thực phẩm miền Trung hoặc các siêu thị lớn. Hiện nay, tré cũng được bán rộng rãi trên các sàn thương mại điện tử nên bạn có thể đặt mua dễ dàng.
3. Tré trộn có thể dùng làm món nhậu không?
Chắc chắn rồi! Tré trộn là món ăn vặt cực kỳ phù hợp cho những buổi nhậu nhẹt cùng bạn bè. Vị chua, cay, mặn ngọt đậm đà của món ăn rất hợp khi nhâm nhi cùng bia hoặc rượu nhẹ.
4. Có thể thay thế xoài xanh và cóc bằng loại quả khác không?
Nếu không có xoài xanh hoặc cóc, bạn có thể thay thế bằng các loại quả có vị chua tương tự như khế xanh hoặc dứa (thơm). Tuy nhiên, xoài và cóc vẫn là lựa chọn tốt nhất để giữ đúng hương vị đặc trưng của món tré trộn.
Tré trộn không chỉ là một món ăn vặt hấp dẫn mà còn chứa đựng hương vị đặc trưng của ẩm thực miền Trung. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà. Hãy cùng Math Imex thử ngay cách làm tré trộn theo công thức trên và thưởng thức món ngon cùng gia đình, bạn bè nhé!
Math Imex, chuyên xuất khẩu nông sản, thủy hải sản và nhập khẩu đồ ăn cho thú cưng!