Bia Erdinger (Đức)

Mua bia Đức cao cấp ở đâu uy tín nhất?

Giới thiệu bia Erdinger Weißbier

Mỗi ngụm bia lại quyến rũ bạn muốn uống thêm và thêm nữa. Bia lúa mì Erdinger sử dụng men bia hảo hạng chính là danh tiếng của kỹ thuật nấu bia truyền thống của Bavaria.

Sức mạnh của dòng bia này nằm ở sự cân bằng hài hòa có được từ những hương thơm khác nhau. Hương thơm cay cay nhẹ nhàng của nấm men và lúa mì hòa quyện với vị đắng dịu nhẹ của hoa bia. Bọt khí CO2 sủi mạnh đảm bảo sự tươi mới, sống động đặc trưng của bia. Một dòng bia cao cấp với đặc tính ‘tròn trịa’ mà tinh tế để lại cho người uống ấn tượng kéo dài rất lâu. Đây quả là một dòng bia thực sự độc đáo!

Erdinger Weißbräu để cho loại bia đặc sản lên men mặt trên này được lên men và phát triển mùi vị từ trong chai theo cách truyền thống giống như sâm panh vậy. Dòng bia lúa mì từ Erding này mang lại mùi vị đích thực của bia vùng Bavaria.

Thành phần dinh dưỡng

Trong 100ml nước bia, sẽ có:

• Nồng độ cồn: 5,3% ABV
• Hèm rượu nguyên gốc: 12,6 °P
• Năng lượng: 44 kcal / 185 kJ
• Chất béo: <0,1g
• Axit béo bão hòa: <0,1g
• Carbohydrates: 2,6g
• Đường: 1,3g
• Muối: <0,01g
• Đơn vị mì: 0,22 BE
• Thành phần: nước, mạch nha lúa mạch và , lúa mì, hoa bia, nấm men.

Món ăn kèm:

Erdinger Weissbier được ủ với nấm men hảo hạng chắc chắn là một dòng bia hảo hạng có thể dùng trong mọi bữa ăn. Dù là salad trộn, gà non, cá, phô mai hay thậm chí là món tráng miệng, hương vị tuyệt hảo của dòng bia cao cấp này làm cho mọi mon ăn ngon càng thêm ngon.

Giới thiệu về nhà máy bia Erdinger

Hơn 130 năm, chất lượng tuyệt hảo của bia lúa mì của nhà máy đến từ niềm đam mê đối với kỹ thuật nấu bia Bavaria. Là một nhà máy tư nhân, Erdinger đại diện cho:

Gia đình:

Gia đình Erdinger đến từ Bavaria. Họ bắt đầu nấu bia ở Erding tư năm 1886, từ những chai bia đầu tiên. Và họ không bao giờ sản xuất bất kì thứ gì ngoài bia lúa mì đặc sản của vùng Bavaria (Weissbier).

Chất lượng và hương vị

Đây là điều quan trong nhất đối với Erdinger. Là một nhà máy bia truyền thống, Erdinger không bao giờ thỏa hiệp khi nói đến Quy tắc thuần túy của Đức (German Purity Law), những nguyên liệu chất lượng hàng đầu và lòng đam mê đối với di sản văn hóa của Bavaria, đó chính là bia lúa mì (Weissbier).

Lối sống và tận hưởng

Những đặc sản bia lúa mì của Erdinger cá nhân hóa lối sống và cách tận hưởng cuộc sống của người Bavaria. Họ rất vinh dự được là những vị đại sứ cho lòng hiếu khách của Bavaria.

Sự tin cậy

Erdinger là thương hiệu đáng được tôn kính, có tinh thần trách nhiệm trong việc giao dịch với nhân viên, khách hàng, môi trường và xã hội. Là một nhà máy tư nhân do sự quản lí của chủ sở hữu, tính liên tục và tin cậy chính là nền tảng của việc kinh doanh.

Nguyên liệu

Nước: 90% bia là nước. Nước nấu bia của nhà máy Erdinger được lấy từ hai giếng nước riêng của nhà máy, nằm sâu 160m dưới lòng đất.

Mạch nha: Mạch nha tạo nên hương vị và màu sắc hấp dẫn cho bia. Những chuyên gia ủ bia giàu kinh nghiệm của Erdinger luôn chọn lựa lỹ lưỡng loại lúa mì đặc biệt và những loại lúa mạch phù hợp để nấu bia.

Hoa bia: Bia chính là linh hồn. Các chuyên gia ủ bia của Erdinger chỉ sử dụng những loại hoa bia tạo hương hảo hàng nhất để nấu bia.

Nấm men: Phương pháp lên men mặt trên đem lại cho bia mùi vị hoa quả đặc trưng của nó. Men bia của Erdinger được nuôi cấy đặc biệt trong nhà máy. Những chủng nấm men đặc biệt này không một nơi nào có ngoại trừ nhà máy Erdinger.

Quy tắc thuần khiết (Purity Law)

ERDINGER Weißbräu là người bảo hộ trung thành của Quy tắc thuần túy của Bavaria. Erdinger i không bao giờ sử dụng bất cứ thứ gì khác để nấu bia lúa mì Erdinger ngoài những nguyên liệu nguyên chất tự nhiên như nước, mạch nha lúa mì và lúa mạch, hoa bia và nấm men, luôn tuân theo những Quy tắc thuần túy nghiêm ngặt của Bavaria.

Erdinger đảm bảo không sử dụng bất kỳ một loại hóa chất nào, không chất tạo màu, tạo hương, hay chất phụ gia nào khác trong quy trình sản xuất bia lúa mì Erdinger. Bia có ngon hay không chỉ có thể dựa vào kỹ thuật nấu bia tuyệt vời và những tiêu chuẩn chất lượng cao.

Nấu bia nguyên chất với những nguyên liệu cơ bản

Có vô số những quy tắc nấu bia qua hàng thế kỷ qua. Tất cả những quy tắc đó được đặt ra để bảo bệ quyền lợi của khách hàng - những người uống bia. Phương châm chính yếu là cấm thêm vào những chất có hại. Nấu bia chỉ nên được giới hạn với một số ít những nguyên liệu cơ bản.

Một trong những quy tắc lâu đời nhất về việc sản xuất bia là quy tắc do Công tước Bavaria-Landshut đặt ra vào năm 1493. Bản quy tắc này chỉ ra rằng chỉ nước, hoa bia và mạch nha được sử dụng trong sản xuất bia. Tuy nhiên, quy tắc nấu bia nổi tiếng nhất lại là sắc lệnh của Wilhelm IV năm 1516 cho tất cả các công tước của Bavaria. Ông ra lệnh, ‘Nói chung, chúng tôi mong muốn đảm bảo rằng từ nay những nguyên liệu khác ngoài lúa mạch, hoa bia và nước không được sử dụng để nấu bia dùng trong các thành phố và thị trường của chúng ta cũng như là ở vùng nông thôn.’

Ba nguyên liệu cơ bản là nước, hoa bia và mạch nha - nguyên liệu thứ 4 là men bia ban đầu không nằm trong quy định về nguyên liệu nấu bia, nguyên liệu này lần đầu tiên xuất hiện trong quy định về nấu bia của Đức năm 1906. Những fan bia Đức có thể vẫn dựa vào việc sử dụng nguyên liệu thuần túy này cho đến tận ngày nay. Nếu bạn nhìn thấy con dấu chất lượng ghi rõ ‘Được sản xuất dựa trên Quy tắc thuần túy’ trên loại bia bạn mua, thì chắc chắn bạn sẽ được thưởng thức một cốc bia tinh khiết, thuần túy.

Lên men trong chai

Quá trình lên men trong chai mang đến cho bia lúa mì Erdinger hậu vị tuyệt vời. Nó đòi hỏi một thứ mà cuộc sống ngày nay luôn thiếu, đó chính là Thời gian! Đây chính là những gì chúng tôi mang đến cho những loại bia lúa mì của chúng tôi và bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt.

Quá trình lên men trong chai đã có truyền thống lâu dài ở vùng Bavaria. Chỉ có rất ít các nhà máy bia vẫn sử dụng quy trình kỹ lưỡng, tinh xảo này, tuy nhiên, quy trình này tốn nhiều thời gian hơn. Ở Erdinger, chúng tôi rất tự hào đã giữ được truyền thống này.

Ở quá trình lên men lần hai này, thứ bia ‘xanh’ được cho thêm một chút hèm rượu chưa lên men và nấm lên men đáy tươi trước khi đóng chai.

Các chai chia sau đó được dự trữ trong điều kiện hoàn hảo trong hầm chứa cao cấp của nhà máy.

Cũng giống như sâm panh, bia lúa mì có thể lên men trực tiếp ngay từ trong chai. Nói cách khác, nấm men làm đường mạch nha có trong hèm rượu lên men.

Bia phát triển mùi vị đặc biệt của nó. Bọt khí được hình thành và làm cho bia trở nên tự nhiên sống động.

Sau khi ủ bia khoảng 4 tuần, các chuyên gia nấu bia sẽ kiểm tra xem liệu bia đã hoàn hảo hay chưa.

Hoàn hảo nghĩa là khi nếm bia sẽ có cảm giác cay cay, tê tê nơi đầu lưỡi và hương vị hài hòa đậm đà của nước bia. Ngay sau đó, bia sẽ được chuyển đi.

Bia lúa mì thủ công cung cấp cho các quán pub cũng được ủ trực tiếp trong thùng bia. “Lên men trong chai” do đó cũng được thực hiện trong keg và thùng.

Những đặc điểm của một dòng bia lúa mì đặc trưng

Màu sắc: Một loại bia lúa mì nhẹ cổ điển sẽ có sự trộn lẫn giữa màu vàng nhạt và màu nâu hổ phách.

Hương thơm: Loại nấm men lên men mặt trên đặc trưng được sử dụng trong bia lúa mì đảm bảo tạo cho bia một mùi hương đặc biệt. Thông thường hương thơm của bia lúa mì có chút nhấn nhá của hoa quả như táo, quả mọng đỏ và chuối. Cũng có đôi chút hương thơm của cỏ ba lá, bạc hà ngọt hoặc đắng. Nói chung, bia lúa mì sẽ có mùi hương cay cay và tươi mới của men bia.

Mùi vị: Hương thơm mạch nha mang đến cho bia lúa mì vi ngọt dịu nhẹ. Một chút hoa bia tạo cho vị bia sự tinh tế. Độ mạnh của nước bia dựa trên hàm lượng hèm rượu ban đầu, nhưng thường thì bia lúa mì có vị ‘tròn trịa’ hơn so với một số loại bia khác, ví dụ như bia ‘pilsner’. Sau bia trôi qua cổ họng, cảm giác về mùi vị được quyết định bởi vị đắng kéo dài.

Bọt sủi: Bia có nhiều bọt sủi tạo cho người uống cảm giác tê tê trong miệng. Nhờ có lượng bọt khí CO2 cao, bia lúa mì sẽ có hương vị tươi mới với bọt bong bóng tuyệt đẹp. Đây chính là một dấu hiệu của chất lượng.

Truyền thống bia lúa mì

Như ta đã biết, lịch sử của bia lúa mì bắt đầu từ khoảng 500 năm trước. Vào thời đó, bia được làm từ lúa mì có hơi ngược đời vì loại ngũ cốc này chủ yếu được dùng làm bánh mì. Từ năm 1567 trở đi, việc sử dụng lúa mì trong sản xuất bia bị cấm trên khắp lãnh địa Bavaria.

Bia lúa mì cũng có thể được nấu vào mùa Hè

Bia lúa mì sử dụng kỹ thuật lên men mặt trên cũng có một lợi thế thực tiễn. Bia có thể chịu được ở môi trường nhiệt độ cao hơn trong suốt quá trình nấu bia. Không giống dòng bia lên men đáy, nên bia lúa mì có thể được nấu vào mùa Hè.

Bia lúa mì ngày nay

Bavaria luôn là thành trì của bia lúa mì. 90% bia lúa mì được bán ở Đức đến từ Bang tự do Bavaria. Khoảng 1000 thương hiệu bia khác nhau được sản xuất tại đây. Bia lúa mì được sản xuất rộng rãi nhất ở Bavaria kể từ năm 1994, hiện tại chiếm 35% sản lượng bia của Đức. Cao hơn rất nhiều so với năm 1960 chỉ chiếm 3%. Dòng bia đặc sản này do đó có câu chuyện thành công tuyệt vời qua nhiều thập kỷ, và trở thành hãng bia được yêu thích vượt ngoài vùng xích đạo xúc xích trắng ở Đức và vươn đến thị trường quốc tế.