Học mẹ đảm Sài Gòn làm đuôi heo chiên giòn chấm mắm me đãi cả nhà cuối tuần

Cuối tuần nếu bí món chưa biết phải nấu gì, hãy thử làm món đuôi heo chiên giòn chấm mắm me theo công thức của chị Thanh Huệ (TP HCM) xem sao nhé, đảm bảo ai cũng phải mê tít cho mà xem.

Chị Thanh Huệ.

Nguyên liệu:

- Đuôi heo.

- Gừng, hành, đậu phộng.

- Muối, nước mắm, đường, tỏi, ớt, gừng, hành, đậu phộng, me, tắc.

Cách làm

- Đuôi heo mua về rửa thật sạch rồi để ráo. Sau đó luộc phần đuôi này trên bếp với gừng để khử mùi tanh. Tiếp theo, mang phần đuôi này ra rửa sạch rồi thấm giấy cho khô. Pha hỗn hợp gồm nước cốt tắc pha cùng 2 muỗng cà phê muối, phết hỗn hợp này lên đuôi heo rồi phơi ngoài nắng trong vòng 2-3 tiếng để đuôi heo ráo hẳn là được. Có thể lấy máy sấy tóc sấy khô đuôi heo nếu không có thời gian phơi nắng.

- Cho đuôi heo vào nồi chiên, set 200 độ thời gian 30 phút, lật trở. Khi đuôi heo nổ da giòn chín vàng đều là hoàn thành, đợi nguội và chặt miếng vừa ăn.

- Cho tỏi, ớt, hành đã mua rửa qua với nước và tiến hành băm nhỏ. Me ngâm nước sôi rồi lọc lấy phần thịt me. Đậu phộng rang, bóc vỏ rồi lấy chày đập dập. Phi hành tỏi chín vàng thơm.

- Cho nồi lên bếp, tiến hành đun sôi hỗn hợp me, nước mắm và đường. Đun đến khi nào thấy đường đã hòa tan hết thì tắt bếp, để nguội.

Cuối cùng, cho phần hành tỏi phi thơm, ớt băm, đậu phộng vào hỗn hợp trên rồi trộn đều là ta đã có phần nước chấm thơm ngon đậm vị.

Món đuôi heo chiên giòn chấm kèm với sốt mắm me chua chua ngọt ngọt quả là một món ăn ngon và thú vị. Nhâm nhi miếng thịt đuôi heo chiên có lớp vỏ giòn rụm cùng phần thịt béo ngậy chấm với nước sốt me thơm nồng tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng mà ai ăn rồi cũng khó lòng quên được.

Chúc các bạn thành công!