Cách làm bò né khổ qua giòn ngon không đắng

Bò né khổ qua là món ăn hấp dẫn và độc đáo, được nhiều người yêu thích. Sự kết hợp của thịt bò giàu đạm với khổ qua thanh mát, tạo nên món ăn vừa giàu dinh dưỡng lại có tác dụng thanh nhiệt cho cơ thể. Cách làm bò né khổ qua như thế nào? Cùng Lorca vào bếp ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm bò né chuẩn nhà hàng

Để làm bò né khổ qua, cần chuẩn bị:

• 700g thịt bò
• 500g khổ qua
• 1 củ hành tây
• Ớt sừng, ớt cay, tỏi, hành tím
• Hành lá
• Gia vị: dầu hào, sa tế, tương ớt, bột ngọt, đường, hạt nêm,…
• Dầu ăn, dầu điều
• Bơ
• Bột năng

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu và ướp

Thịt bò sau khi mua về thì rửa sạch. Thái thịt thành những lát mỏng. Lưu ý không thái quá dày, khi xào lâu chín và thịt sẽ bị dai.

Thịt thái xong cho vào tô lớn. Thêm tỏi băm, hạt nêm, đường, bột ngọt. Trộn đều rồi thêm nước tương, dầu hào, dầu điều, bột năng và dầu ăn. Dầu ăn và bột năng có tác dụng giúp thịt bò mềm ngon hơn. Nếu ăn được cay, có thể cho thêm sa tế, tương ớt tùy thích. Trộn đều rồi ướp thịt khoảng 15 phút trước khi chế biến.

Khổ qua rửa sạch, bổ đôi, loại bỏ phần ruột. Thái lát mỏng rồi đem ngâm vào nước đá. Nước đá sẽ giúp khổ qua giòn, ngon hơn.

Hành tây thái lát mỏng. Hành lá cắt khúc vừa ăn. Ớt thái lát.

Bước 2. Xào bò né khổ qua

Bắc chảo lên bếp, thêm bơ và tỏi vào phi thơm.

Khi tỏi đã dậy mùi thơm thì cho thịt bò vào xào. Đảo đều tay cho tới khi thịt bò tái thì cho khổ qua, hành tây vào cùng. Nêm nếm lại gia vị rồi xào khổ qua chín tới thì tắt bếp.

Rắc thêm hành lá, ớt và thưởng thức. Ngoài dùng khổ qua, có thể xào bò với đậu bắp, hoa thiên lí cũng rất ngon.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm bò né khổ qua rồi đó. Món này vừa ngon, dễ làm mà lại cực kì tốt cho sức khỏe. Cùng vào bếp và trổ tài ngay nhé! Lorca chúc bạn thực hiện thành công!

Tìm hiểu thêm: 7 quan điểm sai lầm khi mua bếp từ bạn nên tránh