Cách làm bò bít tết mềm ngon ngọt đúng vị như ngoài hàng

2. Cách làm bò bít tết ngon

Bước 1: Sơ chế, ướp thịt bò

Rửa sạch thịt bò rồi dùng dao nhọn để lọc bỏ gân nhưng không cần bỏ mỡ bò để món bít tết thơm hơn.

Sau đó, dùng khăn giấy khô lau sạch miếng thịt rồi thái thịt thành miếng to lát dày khoảng 1,5-2cm.

Dùng búa chuyên dụng hoặc có thể dùng một chiếc chảo gang đập dập miếng bò cho mềm. Sau đó, ướp thịt bò với 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 củ tỏi giã nhỏ, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu ăn và 1/2 muỗng canh bột năng.

Tiếp đó, trộn đều lên rồi cho thịt bò vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ để thịt thấm đều gia vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Gọt vỏ khoai tây, sau đó cắt thành thanh nhỏ dài bằng ngón tay. Bắc nồi nước lên bếp, cho khoai tây vào luộc qua với lửa lớn trong vòng 10 - 15 phút.

Cà chua rửa sạch. Hành tây lột vỏ rồi cắt hạt lựu. Bóc vỏ nửa củ tỏi và cạo sạch vỏ nửa củ gừng, sau đó băm nhỏ. Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

Bước 3: Chiên thịt bò

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi làm nóng với lửa vừa, khi thấy chảo hơi bốc khói thì cho thịt vào rồi tiếp tục cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn nữa.

Lần lượt chiên chín từng mặt thịt bò với lửa vừa trong khoảng 5 - 7 phút rồi gắp ra đĩa và rưới đều lên thịt 1 muỗng canh nước cốt chanh.

Bước 4: Chiên khoai tây và trứng

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun với lửa vừa rồi đập 3 quả trứng gà vào chiên ốp la trong khoảng 2 phút. Sau khi cho trứng ra đĩa thì cho thêm dầu ăn vào đun sôi, cho khoai tây vào chiên khoảng 10 phút cho đến khi khoai tây chín vàng giòn đều thì vớt ra giấy thấm khô.

Bước 5: Làm nước xốt

Lấy 1 cái bát con rồi cho 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 ít lá kinh giới và 3 muỗng canh nước lọc vào rồi đánh đều lên cho hòa tan. Cuối cùng cho 1 ít bột năng vào khuấy đều.

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh bơ lạt đun với lửa vừa rồi cho tỏi và gừng phi thơm trong khoảng 3 phút. Sau đó, cho cà chua và hành tây cắt hạt lựu vào xào chín, sau đó cho hỗn hợp vừa pha ở trên vào, khuấy đều cho đến khi sền sệt thì tắt bếp.