Bánh waffle là gì? Bánh waffle ăn với gì, ăn bánh waffle có mập không?

1. Bánh waffle là gì?

Bánh waffle là một loại bánh nướng trên vỉ chuyên dụng, có nguồn gốc từ nước Bỉ. Hình dạng của bánh khá giống với tổ ong nên gọi là bánh tổ ong ở Việt Nam.

Tên gọi của waffle được đề cập đầu tiên vào năm 1725 trong tiếng Anh nhưng có nguồn gốc từ wafele vào thời Trung Đại của Hà Lan. Ngoài ra, tên gọi waffle được viết khác nhau ở các nước châu Âu hiện đại và thời Trung Cổ như waffe, waufre, waffle, vaffel,… hay gaufre.

Bánh waffle có từ thời cổ đại, người Hy Lạp đã làm ra chiếc bánh này với hình dạng phẳng và tròn, gọi là obelios (bánh xốp) lúc bấy giờ. Nguyên liệu làm ra bánh gồm có bột ngũ cốc, sữa (hoặc nước) và trứng được nướng trên đĩa sắt có tay cầm dài.

Đến cuối thế kỷ 14, bánh obelios được cải tiến với 4 công thức, trong đó phổ biến nhất là công thức có thành phần nguyên liệu: bột mì, trứng, muối, rượu và phô mai. Mãi đến thế kỷ 15, hình dạng bánh được tạo ra có hình chữ nhật.

Giữa thế kỷ 16 - 17, công thức bánh sử dụng thêm men (men bia) ngoài việc dùng bột mì, kem, bơ tươi, trứng và sữa. Thời điểm từ thế kỷ 17 - 18, bánh waffle được làm ra hai loại: không đường và có đường (nhờ sử dụng thêm mật ong).

2. Các loại bánh waffle

Dưới đây là một số loại bánh waffle phổ biến mà bạn có thể tìm thấy dễ dàng ở các nước khu vực Bắc Âu cũng như các nhà hàng, quán ăn theo phong cách châu Âu:

Brussels waffle

Bánh waffle Brussels có sử dụng thành phần men bia hoặc bột nở từ lòng trắng trứng. Loại bánh waffle này được tạo hình chữ nhật, mỏng và có độ giòn nhiều nên được phủ kèm với kem tươi và rắc thêm đường hoặc một số bánh kẹo ngọt.

Belgian waffle

Bánh waffle Belgian thường xuất hiện ở khu vực Bắc Mỹ, có nét tương đồng so với loại bánh waffle Brussels. Người ta có thể sử dụng men bia hoặc dùng loại men được ủ bằng baking soda trong công thức tạo ra loại bánh này.

American waffle

Bánh waffle American thường sử dụng loại bột có men nở, thậm chí công thức bánh còn cho thêm hồ đào, vài giọt sô cô la hoặc quả mọng. Loại bánh waffle này được tạo hình vuông, chữ nhật hoặc hình tròn.

Khi thưởng thức, bánh waffle American được dùng kèm với siro cây phong (hoặc các loại siro trái cây), mật ong (hoặc đường bột) và thịt xông khói. Thậm chí, người ta còn dùng bánh không với món mặn như gà rán và món hầm.

Liege waffle

Bánh waffle Liege có nguồn gốc từ Wallonia nằm ở phía Đông nước Bỉ. Bánh trông đặc, thường có mùi vani và quế, nhất là được tạo hình cứng cáp nhờ rưới caramel lên bề mặt bánh và phủ lớp đường ngọc trai.

Hong Kong style waffle

Bánh waffle Hong Kong, còn gọi là bánh trứng gà non Hong Kong thường được bán trên các đường phố ẩm thực của Hong Kong. Nó được tạo hình tròn, kích thước lớn, mềm và được chia thành 4 phần bằng nhau.

Khi ăn, bánh waffle được phết bơ tươi, bơ đậu phộng và đường. Tùy theo người chế biến, bánh waffle Hong Kong có nhiều màu sắc khác nhau từ nguyên liệu như sô cô la và lá dứa.

Croffle

Bánh Croffle, là sự hết hợp giữa bánh croissant (bánh sừng bò) và bánh waffle, thường được ăn chung với kem hoặc siro cây phong. Đặc biệt, bánh có độ dai vừa phải và được phủ thêm húng quế, phô mai,… hay bắp (ngô) trước khi thưởng thức.

Stroopwafels

Bánh waffle Stroopwafels có nguồn gốc từ thành phố Gouda của Hà Lan. Bánh sẽ được nướng gần chín, rồi gấp làm đôi và cho nhân siro vào kẹp giữa.

3. Bánh waffle ăn với gì?

Bánh waffle có thể ăn không nhưng phần lớn được dùng kèm với các nguyên liệu khác để tăng thêm sự hấp dẫn và hương vị cho món ăn như:

Kem tươi

Kem tươi có vị béo và ngọt vừa phải, nhất là độ mát lạnh của kem sẽ làm cho bánh waffle trở nên đặc biệt hơn.

Đường bột

Bánh waffle có thể được rắc thêm đường bột ở ngoài trước khi rưới siro và cho thêm một số loại trái cây hoặc kẹo ngọt. Hơn nữa, nhờ có lớp đường bột mà bánh waffle giảm thiểu được độ mền khi tiếp xúc với mứt nước hoặc siro, giúp người ăn cảm nhận được độ giòn và hương vị vốn có của bánh.

Trái cây

Khi dùng bánh waffle, trái cây tươi hoặc khô có thể được ăn kèm để tăng thêm vị hương vị cho bánh như kiwi, việt quất, dâu tây,… Không những thế, trái cây còn góp phần làm cho bánh waffle trở nên hấp dẫn và đẹp mắt hơn.

Chocolate chips

Khi làm bánh waffle, bạn có thể trộn sô cô la vào hỗn hợp bột bánh để tạo màu sắc cho bánh. Bên cạnh đó, bạn vẫn có thể rắc thêm chocolate chips vào bánh trước khi thưởng thức nữa đấy!

Mật ong

Vị ngọt dịu của mật ong sẽ làm tăng thêm vị ngọt cho món bánh, thay vì bạn sử dụng đường bột. Hơn nữa, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thêm hương thơm nhẹ từ loại mật ong mà bạn sử dụng.

Siro

Bạn có thể dùng bất kì loại siro nào mà bạn yêu thích để rưới lên bánh waffle, đồng thời bổ sung thêm nhiều nguyên liệu khác như bơ đậu phộng, trái cây hay kem tươi.

Mứt

Tương tự với siro, mứt cũng khá được ưa chuộng khi dùng kèm với bánh waffle. Chẳng hạn, vị chua ngọt của mứt chanh dây, mứt xoài, mứt kiwi,… làm cho bánh cân bằng lại vị ngọt vốn có khi thưởng thức.

Bơ đậu phộng

Bơ đậu phộng có màu nâu sáng cùng tông màu với bánh waffle sau khi nướng. Vị béo bùi của bơ đậu phộng làm cho bánh trở nên hấp dẫn về hương vị mà lại nhìn đơn giản khi được phết lên bề mặt bánh.

4. Ăn bánh waffle có mập không?

Phần lớn, bánh waffle sử dụng bột mì, trứng gà, đường bột, bơ nhạt và sữa không đường bên cạnh một số nguyên liệu khác để tạo nên hương vị đặc trưng.

Trung bình 100gr bánh waffle chứa từ 270 - 290 calo, nhiều hơn so với các loại bánh khác, chưa kể bạn kèm theo mứt ngọt và các loại trái cây khi thưởng thức. Vì vậy, nếu bạn không cân chỉnh hàm lượng dùng bánh waffle thì có thể gây tăng cân ngoài ý muốn.

Đồng thời, bạn cũng nên kết hợp việc tập thể dục sau khi tiêu thụ bánh ngọt như waffle sẽ thúc đẩy quá trình trao đổi chất, cải thiện cân nặng và nâng cao sức khỏe tối ưu.

Hy vọng bạn đã hiểu hơn về bánh waffle là gì? Bánh waffle ăn với gì, ăn bánh waffle có mập không để cân nhắc việc sử dụng loại bánh này trong chế độ ăn uống rồi nhé!

*Tổng hợp và tham khảo thông tin từ Wikipedia.