Rau muống là một món ăn dân dã thường xuất hiện trong mâm cơm gia đình Việt. Giá thành rẻ, đa dạng cách chế biến là lý do khiến loại rau này được ưa chuộng nhiều đến thế. Tuy nhiên, rau muống thường được trồng ở môi trường nước ẩm ướt, chưa kể nhiều người bán vì lợi nhuận mà sử dụng các loại thuốc kích thích tăng trưởng cho rau. Đó là tác nhân gây nên nhiều căn bệnh nguy hiểm ở người. Vậy nên, việc chọn mua được rau muống tươi, sạch và biết cách rửa rau muống đúng cách rất quan trọng và cần được chú ý. Cùng Baviwash xem chi tiết dưới đây nhé!
Cách chọn mua rau muống tươi sạch
Có thể dễ dàng nhận biết rau muống bạn mua có tươi, sạch và không nhiễm hoá chất hay không bằng ba cách sau.
Quan sát hình dạng bên ngoài
- Tránh chọn những mớ rau có phần cọng to hơn bình thường hoặc thân rau quá mềm, lá có màu xanh đen. Đây là dấu hiệu rau muống đã bị nhiễm kim loại nặng, nếu ăn vào sẽ rất có hại cho sức khoẻ vè lâu dài.
- Không nên chọn các bó rau có thân giòn dễ gãy, bề mặt lá rau có màu xanh thẫm và bóng mượt. Tuy nhìn bề ngoài mớ rau sẽ rất tươi và đẹp nhưng thực chất đó là rau được bón quá nhiều đạm và phân bón lá.
- Bạn nên chọn những mớ rau muống có thân cứng, ngọn rau nhỏ. Phần lá rau không quá to, màu xanh tươi. Đặc biệt, khi dùng tay ngắt phần thân rau sẽ có nhựa trắng chảy ra. Đó sẽ là rau muống được trồng và chăm sóc tự nhiên, sạch sẽ không có hoá chất. Khi ăn sẽ rất giòn và ngon.
Quan sát nước khi rửa rau muống
- Trong quá trình rửa rau nếu thấy có nhiều bọt nước, bóng bóng nổi lên thì tuyệt đối không nên ăn. Đó là dấu hiệu cho thấy rau đã bị nhiễm bẩn từ các loại chất tẩy rửa, chất kích thích có hại cho sức khoẻ.
- Ngược lại, khi rửa rau mà thấy nước trong và không bị nổi bong bóng thì đó là rau sạch, an toàn cho sức khoẻ. Để đảm bảo hơn, ở lượt nước cuối cùng trước khi vớt ra, bạn hãy ngâm rau với muối trắng để loại bỏ kí sinh trùng và vi khuẩn còn bám dính trên rau.
Quan sát nước luộc rau
- Rau muống được trồng tự nhiên và không phun thuốc là loại rau mà khi luộc xong, nước rau sẽ có màu xanh nhạt, uống vào có vị thanh nhẹ. Khi bạn vắt chanh hoặc dầm sấu vào thì nước sẽ chuyển sang màu vàng trong.
- Còn với rau muống bị nhiễm hoá chất thì nước rau khi nguội sẽ chuyển thành màu xanh đen, đôi khi sẽ có cả cặn đen. Thậm chí, khi vắt chanh hay cho các loại quả chua vào thì nước vẫn giữ nguyên màu xanh đen. Ngoài ra, khi nếm thử thì sẽ có vị hơi chát.
Cách rửa rau muống trước khi chế biến
Hướng dẫn cách nhặt rau muống đúng cách
Cách nhặt rau muống cũng giống như nhiều loại rau khác, chúng ta sẽ cắt bỏ phần già, dập nát, lá úa,…và giữ phần rau tươi, non không bị sâu. Trước khi nhặt
Cách nhặt rau muống sẽ tuỳ vào mục đích sử dụng rau để chế biến món ăn nào. Nếu bạn dùng để luộc thì chỉ cần loại bỏ phần cuống rau bị già và những sợi màu trắng bám ở thân, sau đó bỏ phần lá rau bị úa vàng. Cách nhặt rau muống để xào cũng tương tự, tuy nhiên bạn có thể bỏ bớt phần lá ở ngọn và lấy nhiều phần thân rau hơn để món ăn được ngon và giòn hơn. Cách nhặt rau muống để nấu canh sẽ khác hơn một chút, sau khi nhặt xong lá úa và bỏ phần cuống, bạn hãy cắt đôi rau thành 2 - 3 phần bằng nhau để khi ăn sẽ dễ gắp hơn và rau không bị rối vào nhau.
Cách rửa rau muống đúng cách và đơn giản
Hướng dẫn cách rửa rau muống sạch
Rửa rau là công đoạn sơ chế quan trọng nhất để đảm bảo sự an toàn và sạch sẽ cho người ăn. Đặc biệt là rau muống - một trong những loại rau có tỷ lệ nhiễm ký sinh trùng cao do môi trường phát triển của chúng là là ở các ruộng nước ẩm ướt. Đó là môi trường lý tưởng để các loại vi khuẩn, ấu trùng bám vào rau. Bởi vậy, cách rửa rau muống sao cho đảm bảo sạch khuẩn và giữ trọn dinh dưỡng rất được các chị em nội trợ quan tâm.
- Sau khi hoàn thành xong cách nhặt rau muống như đã hướng dẫn ở trên, bạn chuẩn bị một chiếc chậu, rổ và muối trắng.
- Đổ nước vào chậu và cho rau muống vào. Sau đó ngâm với một chút muối trong khoảng 5-10 phút để hỗ trợ diệt vi khuẩn.
- Thực chất, cách rửa rau muống với 2-3 lần với nước sạch thông thường cũng khó có thể loại bỏ được tối đa các chất bẩn dính trong các kẽ lá, hoá chất và các sinh vật có hại. Cách rửa rau muống đảm bảo nhất đó là mở vòi nước chảy từ từ và cẩn thận rửa từng lá, cọng rau dưới vòi nước sạch để lấy đi hết bụi bẩn bám ở trong các kẽ lá. Chú ý rửa thật nhẹ tay để tránh bị dập, nát rau. Vậy là hoàn thành cách rửa rau muống sạch nhất.
Cách rửa rau muống hiệu quả với sóng siêu âm
Cách rửa rau muống trên tuy có hiệu quả làm sạch tốt và đảm bảo sạch sẽ nhưng lại có nhược điểm là tốn thời gian và công sức của người rửa. Chưa kể, nếu không biết kiểm soát lực khi rửa sẽ làm đứt lá, dập và nát rau gây mất thẩm mỹ.
Tuy nhiên, nếu bạn đang kinh doanh nhà hàng quán ăn và phải sơ chế lượng lớn rau mỗi ngày để phục vụ thực khách thì cách rửa rau muống như trên sẽ không đáp ứng được nhu cầu. Đôi khi, để tiết kiệm thời gian nhiều quán ăn còn bất chấp sơ chế rau một cách hời hợt. Hậu quả là có thể không đảm bảo về độ an toàn vệ sinh thực phẩm và ảnh hưởng đến sức khoẻ của người ăn.
Một cách rửa rau củ sạch nhất cho các nhà hàng, quán ăn mà còn tiết kiệm thời gian đó là sử dụng Máy rửa bát sóng siêu âm Baviwash để ứng dụng cho việc rửa sạch các loại rau củ quả. Với sự phát triển của công nghệ sóng ultrasonic làm sạch bằng cách dùng sóng siêu âm tạo ra các bọt nước để tác động vào vật cần làm sạch. Vậy nên, cách rửa rau muống hay các loại củ quả cũng tương tự như cách dùng máy làm sạch bát đĩa. Đặc biệt với những loại rau ăn lá như rau muống thì sóng siêu âm có thể len lỏi vào từng kẽ lá để lấy đi toàn bộ bụi bẩn và bùn đất một cách hiệu quả và nhanh chóng.
So với việc phải rửa một lượng rau khổng lồ bằng cách thủ công từ 2-3 lần nước thì rửa rau muống bằng sóng siêu âm sẽ tiện lợi và tiết kiệm thời gian cũng như công sức hơn rất nhiều.
Trên đây là hướng dẫn cách rửa rau muống đơn giản và sạch nhất để bạn có thể tham khảo và áp dụng. Mong rằng những chia sẻ của Baviwash sẽ giúp ích được cho các bạn trong quá trình lựa chọn và sơ chế rau muống để nấu được những món ăn ngon cho gia đình. Máy rửa bát Baviwash chất lượng cao hiện đang được phân phối trên toàn quốc với thời hạn bảo hành 12 tháng kể từ ngày mua hàng. Nếu bạn có nhu cầu mua sản phẩm máy rửa bát sóng siêu âm Baviwash, xin vui lòng liên hệ đến số hotline của chúng tôi để được tư vấn chi tiết về sản phẩm nhé!.
