Sự kết hợp giữa các loại rau củ, hải sản, thịt bò với những cọng mì vàng ươm, giòn rụm đã tạo ra món mì xào giòn thơm ngon và gây thích thú vô cùng. Đĩa mì xào giòn nóng hổi, màu sắc hài hòa khi thưởng thức thì cảm nhận được sự giòn rụm của sợi mì, vị đậm đà từ nước sốt và cái tươi ngọt của những nguyên liệu kèm theo đã chinh phục được biết bao thực khách. Thế nên học cách làm mì xào giòn để biết làm và làm ngon như ngoài tiệm sẽ rất cần thiết.
Nguyên liệu làm mì xào giòn
- Mì trứng sợi nhỏ: 300g
- Tôm: 300g
- Thịt bò: 200g
- Cải thìa: 200g
- Nấm đông cô: 100g
- Cà chua: 2 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Bông cải: 1 bắp
- Bột năng: 2 muỗng cà phê
- Ngò rí, ớt, tỏi
- Dầu hào, dầu mè, nước tương
- Gia vị
Cách làm mì xào giòn
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, lấy chỉ lưng tôm bỏ đi.
- Thịt bò rửa sạch, cắt miếng mỏng.
- Cải thìa cắt gốc, rửa sạch, để ráo. Bông cải tách nhỏ, rửa sạch.
- Nấm đông cô rửa sạch, ngâm mềm rồi cắt bỏ chân nấm.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng mỏng.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi câu nhỏ.
- Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt lát mỏng để trang trí.
- Cho 2 muỗng cà phê bột năng vào bát, thêm 2 muỗng cà phê nước lạnh vào hòa tan.
Chế biến
- Bắc một nồi nước, thêm tí muối lên bếp nấu sôi rồi cho lần lượt rau cải ngọt, bông cải vào trụng sơ rồi vớt ra để ráo.
- Dùng tay rũ rũ cho mì trứng tơi ra. Bắc chảo dầu lên bếp đun thật nóng, cho mì vào chiên ngập dầu để mì vàng rồi vớt ra rổ nhôm cho ráo dầu.
- Cho ít dầu ăn vào chảo, thêm tỏi băm phi thơm rồi cho tôm và thịt bò vào xào nhanh tay cho tôm thịt săn lại, thêm tí hạt nêm, muỗng dầu hào đảo đều rồi cho ra đĩa.
- Cho tiếp dầu vào chảo để nóng, phi thơm tỏi băm, cho cà rốt, nấm đông cô vào xào nhanh tay với lửa lớn rồi thêm cà chua, cải thìa, bông cải, ít nước tương, dầu hào và hạt nêm vào đảo đều. Sau đó, cho thịt bò và tôm vào đảo cùng, tiếp đến cho bát bột năng hòa tan vào, nêm vừa ăn, tắt bếp rồi thêm tí dầu mè, hạt tiêu cho thơm.
- Khi ăn, cho mì trứng đã chiên giòn lên đĩa, cho rau củ, tôm, thịt bò lên trên, rắc thêm ngò rí, bỏ thêm vài lát ớt cắt mỏng rồi thưởng thức.
Món mì xào giòn đã chinh phục biết bao thực khách
Mì chiên giòn kết hợp với các loại rau củ, tôm thịt tươi ngọt, đậm đà sẽ là món ăn hấp dẫn đối với bất cứ ai. Chúc cả nhà ngon miệng.
Xem thêm công thức chế biến món mì khác ngay đây :
- Mì Xào Thập Cẩm
- Mì Xào Hải Sản
