Khi nhắc đến bồ công anh, người ta thường nghĩ ngay đến những bông hoa vàng tươi tắn. Tuy nhiên, ít ai biết rằng cả lá của cây bồ công anh cũng rất có giá trị và có thể được sử dụng trong nấu ăn. Canh lá bồ công anh là một món ăn thơm mát, bổ dưỡng mà ít người biết đến.
Tìm hiểu về cây bồ công anh
Cây bồ công anh được biết đến với nhiều cái tên như diếp trời, rau bồ cóc hay diếp hoang, là một loài cây thân thảo thuộc họ Cúc, với tuổi thọ từ 1 đến 2 năm. Với chiều cao khoảng từ 60 đến 200cm, thân mọc đứng và không có lông, bồ công anh có lá mọc so le theo dạng răng cưa, dài khoảng 13 - 25cm, dáng thuôn dài và giống như hình mũi mác. Mặt trên của lá có màu xanh lục, trong khi mặt dưới có màu xanh xám.
Loài cây này còn có hoa đẹp mắt, màu vàng nhạt hoặc trắng sữa, hình chuỳ và thường mọc thành cụm ở đầu ngọn hoặc xen kẽ giữa các phiến lá. Cuống hoa bao bọc lấy phần trụ bên trong, mỗi trụ lại có khoảng 20 - 30 bông nhỏ với kích thước khoảng 12 - 15mm.
Lá bồ công anh chữa bệnh gì?
Các nhà nghiên cứu đã tiến hành nhiều nghiên cứu để trả lời câu hỏi về tác dụng của cây bồ công anh trong việc chữa bệnh. Kết quả cho thấy, bồ công anh là một loại dược liệu có vị đắng, tính mát và được sử dụng để điều trị các bệnh liên quan đến các kinh can, thận và tâm.
Các tác dụng của lá bồ công anh trong điều trị bệnh bao gồm:
- Lá bồ công anh giúp thanh nhiệt, giải độc, tiêu viêm và hóa thấp.
- Các bệnh về da như ghẻ, eczema, ngứa do nấm có thể được điều trị bằng thân và lá của cây bồ công anh.
- Ngoài ra, bồ công anh còn có tác dụng kích thích tuyến tụy sản xuất insulin, giúp kiểm soát lượng đường trong cơ thể, đặc biệt là ở người bệnh tiểu đường.
- Cuối cùng, bồ công anh cũng có tác dụng phòng chống ung thư, đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú. Các nghiên cứu còn cho thấy rằng gốc và rễ bồ công anh cũng có tác dụng kháng hóa trị liệu mà không gây hại đến các tế bào khỏe mạnh.
Ngoài ra bồ công anh có nhiều lợi ích cho sức khỏe như sau:
Hỗ trợ cho sự tăng trưởng, phát triển và vững chắc của xương nhờ vào hàm lượng canxi cao cùng với các chất chống oxy hóa như luteolin và vitamin C. Điều này giúp bảo vệ xương khỏi các gốc tự do gây hại đối với xương và giảm mật độ xương, đẩy nhanh quá trình lão hóa xương.
Cải thiện chức năng gan và thúc đẩy tiêu hóa nhờ vào hoạt chất trong bồ công anh, giúp loại bỏ độc tố, tái lập hydrat và cân bằng điện giải trong cơ thể. Tuy nhiên, để giảm mùi hương nồng của dược liệu này, bạn có thể kết hợp với một loại rau xanh khác để chế biến món ăn.
Kích thích sự thèm ăn và cải thiện tốt hệ tiêu hóa nhờ vào các hoạt chất inulin và chất nhầy trong bồ công anh, giúp làm dịu đường tiêu hóa, loại bỏ các chất độc từ thực phẩm và kích thích sự tăng trưởng các vi khuẩn ruột có lợi, ức chế và ngăn cản sự phát triển của các vi khuẩn ruột có hại.
Tăng cường sức khỏe của đường tiết niệu nhờ vào tác dụng lợi tiểu của bồ công anh, giúp kích thích sự tăng trưởng của các vi khuẩn có lợi trong hệ tiết niệu và ức chế sự phát triển của các vi khuẩn có hại nhờ đặc tính tẩy bỏ của loại dược liệu này.
Lá bồ công anh có nấu canh được không?
Bồ công anh là một loại rau tươi ngon và giàu dinh dưỡng. Những phần quan trọng nhất của cây bao gồm lá và rễ, chúng chứa nhiều loại vitamin như vitamin A, B, C, K cùng với các khoáng chất như magnesium, kẽm, kali, sắt, canxi và cholin.
Lá bồ công anh không chỉ là một trong những loại thảo dược quý được sử dụng trong y học cổ truyền, mà còn là một nguyên liệu thực phẩm tuyệt vời. Nhiều người thường không biết rằng, lá bồ công anh cũng có thể được sử dụng để nấu canh. Với hương vị độc đáo và màu sắc tươi sáng, canh lá bồ công anh chắc chắn sẽ là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng.
Tuy nhiên, nấu canh lá bồ công anh cần phải được chế biến đúng cách để đảm bảo hương vị và giữ được tác dụng dinh dưỡng của lá bồ công anh. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về cách nấu canh lá bồ công anh thơm mát và bổ dưỡng.
Canh rau bồ công anh
Bạn có biết rằng, nấu canh từ lá bồ công anh còn là một cách tuyệt vời để tận dụng nguồn dinh dưỡng từ loài cây này một cách hiệu quả? Hãy cùng tìm hiểu về cách nấu canh lá bồ công anh ngon miệng và đầy dinh dưỡng nhé!
Nguyên liệu:
- 1 nắm lá bồ công anh, đem rửa sạch, thái nhỏ.
- 1 củ hành tím (băm nhỏ).
- 2 - 3 củ khoai tây, gọt vỏ, cắt thành miếng vừa.
- 2 - 3 củ cà rốt gọt vỏ, cắt thành miếng vừa.
- 1 - 2 lít nước.
- Gia vị nêm nếm: Muối, đường, tiêu, dầu ăn.
Cách làm:
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng và cho hành tím vào xào thơm.
- Tiếp theo, cho khoai tây và cà rốt vào xào cùng hành khoảng 2 - 3 phút.
- Cho nước vào nồi và đun sôi, sau đó cho rau bồ công anh vào, nêm thêm muối, đường và tiêu theo khẩu vị của bạn. Hãy nhớ không nấu quá lâu để rau không mất chất dinh dưỡng.
- Nếu cần, bạn có thể thêm thịt hoặc tôm vào canh để tăng thêm hương vị. Nếu muốn canh có màu đẹp và giảm bớt vị đắng, bạn có thể thêm một ít nước cốt dừa.
Canh lá bồ công anh rất tốt cho sức khỏe vì có nhiều chất dinh dưỡng và vitamin. Bạn có thể thưởng thức canh này với cơm hoặc ăn kèm với bánh mì nóng giòn.
Với những lợi ích mà lá bồ công anh mang lại cho sức khỏe, việc sử dụng chúng trong ẩm thực không chỉ là cách để tăng cường dinh dưỡng mà còn mang lại hương vị thơm ngon đặc biệt. Hy vọng bạn sẽ thành công thực hiện món canh lá bồ công anh thơm mát.
Phương Nhi
Nguồn tham khảo: Tổng hợp
