Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cải thảo tươi ngon
- Bạn nên chọn những cây cải thảo tươi độ lớn đều nhau, trọng lượng khoảng 1.5 - 2kg/1 cây.
- Cải thảo có lá mỏng, có màu xanh nhạt ở phần ngọn và trắng sáng dần từ phần thân đến gốc, có cọng to, không quá sần sùi hay nhiều sâu.
- Không nên chọn bẹ cải có màu xanh đậm vì những bẹ này đã già, ăn không ngọt và giòn, chất dinh dưỡng cũng kém hơn những bẹ cải còn cứng.
- Không lấy các bẹ cải bị dập hay có chỗ bị thâm trên lá.
Cách chọn mua bắp tươi ngon
- Bạn không nên chọn bắp quá to, chỉ chọn những trái thon dài vừa phải.
- Bạn cần lựa loại bắp vàng (bắp ngọt) thì món ăn sẽ ngon hơn thay vì mua bắp nếp (bắp trắng).
- Nếu bắp còn vỏ, bạn nên chọn bắp có vỏ còn tươi, màu xanh nhạt, râu bắp vẫn còn độ mềm mượt, cuống không bị thâm hoặc héo. Ngoài ra, các lớp vỏ ngoài cần ôm chặt lấy bắp.
- Trong trường hợp bắp đã bị tách vỏ, bạn quan sát các hạt bắp. Bắp ngon sẽ có hạt mẩy, đều, bóng mượt và thẳng tắp.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Cà rốt tươi ngon sẽ có vỏ màu cam đậm và tươi sáng. Phần củ cứng cáp cầm cầm chắc tay. Cuống cà rốt vẫn còn xanh, chưa úng héo.
- Bạn nên chọn những củ cà rốt thon dài, ít mắt trên thân thì chế biến món ăn sẽ dễ dàng hơn.
- Không nên mua những quả có cuống bị hư thối và thân bị cong lại. Đây là những củ cà rốt lâu ngày và khó để sơ chế.
- Không mua những củ bị sâu hay nứt, có mùi lạ.
Cách chọn thịt heo tươi ngon
Đối với món cải thảo cuộn thịt ngũ sắc này, sử dụng thịt nạc dăm hoặc thịt có nạc có mỡ là ngon nhất. Bạn dễ dàng mua được thịt heo đã băm sẵn ở các chợ hay siêu thị. Ngoài ra, bạn có thể mua thịt về rồi băm hoặc tự xay bằng máy xay thịt ở nhà nhé.
- Thịt heo tươi sẽ có lớp màng khô bên ngoài, bề mặt lát cắt se lại khi chạm vào không có cảm giác dính tay.
- Phần thịt tươi có màu đỏ hồng, mềm mại còn phần mỡ có màu trắng đục.
- Nên chọn mua thịt khi ấn tay vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi, khi ngửi có mùi thịt tươi đặc trưng.
- Nếu bạn thấy miếng thịt có màu đỏ sậm, ngả đen thì không nên mua vì đây có thể là thịt heo được nuôi bằng chất tạo nạc.
- Tránh mua thịt có màu xanh nhạt, thâm đen hoặc da màu đỏ.
