Ướp thịt bò
- Thịt bò sau khi mua về bạn rửa thật sạch và cắt khoảng 3 - 4 cm, ướp để thịt thật thấm gia vị, khi nấu sẽ dễ thấm hơn và khi ăn cũng sẽ ngon hơn.
- Thịt bạn cắt thành từng miếng vuông quân cờ hoặc cắt thành miếng vừa ăn, sau đó đem ướp với 2 tép tỏi đập dập, 1 củ hành tím băm, 20gram sả băm, 30gram tương dầu bò kho, 1 muỗng café cà phê bột cà ri, ¼ muỗng bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và khoảng 1,5 muỗng cà phê đường, sau đó trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút.
- Trong thời gian chờ ướp thịt bò, bạn chuẩn bị trước các loại rau củ như sau:
- Cà rốt bào vỏ, cắt thành khoanh tròn dày khoảng 3cm hoặc tỉa hoa cho đẹp
- Sả cây cũng rửa sạch rồi đập dập, cắt khúc.
- Ớt sừng cắt khúc.
- Hành tây bóc vỏ, cắt nhỏ như những món xào.
- Rang quế, hồi và đinh hương.
Cách nấu bò kho cần khá nhiều bí quyết (Ảnh: Internet)
Chế biến bò kho nhanh mềm
- Hết 30 phút ướp thịt, bạn bắt đầu bước nấu chín thịt.
- Đặt một nồi vừa lên bếp và làm nóng dầu ăn. Khi dầu già, bạn cho đồng thời sả cây, gừng, hành tỏi băm, bắp bò vào xào săn.
- Cho 3 muỗng canh xốt cà chua, nửa muỗng canh bột cà ri, 2 chén nước dừa, 1 muỗng café muối, hồi, quế và đinh hương vào.
- Để hầm trong khoảng 1 tiếng đến 1 tiếng rưỡi cho thịt thật nềm. Nếu bạn dùng nồi áp suất thì thời gian sẽ ngắn hơn chỉ khoảng 15 phút. Cuối cùng, bạn cho cà rốt vào, sau đó cho hành tây vào.
- Bạn hòa một hỗn hợp gồm 30gram bột năng + 5 muỗng nước lọc vào nồi, nêm thêm khoảng 2 muỗng canh sa tế và hạt nêm (nếu chưa vừa miệng), đảo thật đều cho sôi rồi tắt bếp.
Yêu cầu thành phẩm
- Món bò kho nước dừa cần có hương thơm nồng, nước bò có độ sệt và mịn, sóng sánh, thịt bò mềm nhưng không bị vụn.
- Món này ăn kèm bánh mì, bún, bánh đa nướng giòn rụm, thêm các loại rau thơm và ngò gai, muối tiêu, một ít chanh sẽ rất hấp dẫn.
Với cách làm bò kho nước dừa tươi từ đầu bếp Thu Hà về món ăn này, hy vọng bạn có thể tự tin làm ra bữa ăn ngon, bổ dưỡng cho cả nhà mình. Chúc bạn thành công!
