Váng sữa là món ăn dặm giàu dinh dưỡng, ngọt ngào, béo ngậy, phù hợp với vị giác của hầu hết các bé. Trên thị trường hiện nay có nhiều loại váng sữa khác nhau để các mẹ có thể lựa chọn. Tuy nhiên, mẹ hoàn toàn có thể tìm hiểu cách làm váng sữa cho bé để vừa tiết kiệm, vừa làm phong phú thực đơn ăn dặm cho con mỗi ngày!
Váng sữa là gì?
Váng sữa là một chế phẩm từ sữa, được hình thành từ lớp chất béo nổi lên trên, kết thành một mảng lớn trên bề mặt của sữa khi đun nóng với lửa nhỏ hoặc khi không đậy nắp trong một thời gian. Sau khi tách lớp váng sữa trên bề mặt ra, phần sữa còn lại thu được gọi là sữa tách béo.
Váng sữa có vị hơi ngọt và béo, sau khi được tách ra thường được dùng để sản xuất thành các chế phẩm khác như bơ, pho mát, sữa chua, whipping cream,...
Trong váng sữa chứa nhiều dưỡng chất: Vitamin A, vitamin E, B2, B12, vitamin C, PP, biotin, các axit hữu cơ,... giúp tác động tốt đến hệ tiêu hóa.
Thành phần khoáng chất trong váng sữa gồm: Kali, canxi, clo, photpho, magie, natri, sắt, kẽm, đồng,… Những khoáng chất này sẽ giúp cơ thể được khỏe mạnh, hỗ trợ tăng cường và phát triển của xương.
Cách làm váng sữa cho bé
Sữa là nguồn thức ăn chính của các bé sơ sinh. Sữa mẹ hay sữa công thức đều cung cấp dinh dưỡng một cách toàn diện cho các bé, đồng thời tăng cường sức đề kháng cho trẻ. Vì vậy khi làm váng sữa, bạn nên tận dụng nguyên liệu sẵn có giàu dinh dưỡng này.
Làm váng sữa cho bé từ sữa mẹ
Để làm váng sữa từ sữa mẹ, bạn chỉ cần sử dụng duy nhất một nguyên liệu là sữa mẹ. Đầu tiên vắt sữa mẹ ra bình, đậy kín và để ngăn mát 2 - 3 ngày. Sau thời gian trên, một lớp sữa béo sẽ đóng váng trên bề mặt bình. Mẹ hãy dùng thìa để cho bé ăn lớp chất béo này.
Làm váng sữa cho bé từ sữa công thức
Sữa công thức có thể thay thế sữa mẹ để làm váng sữa. Dưới đây là nguyên liệu và các bước thực hiện món ăn này.
- Sữa công thức: 8 muỗng;
- Sữa tươi: 150ml;
- Kem tươi: 50ml;
- Bột ngô : 10g;
- Nước ấm: 120ml;
- Hũ thủy tinh 100ml.
Các bước làm váng sữa từ sữa công thức bổ dưỡng cho con mà các mẹ có thể tham khảo và thực hiện ngay tại nhà:
- Bước 1: Nhúng hũ thủy tinh vào nước sôi, vớt ra rồi lau khô.
- Bước 2: Trộn bột ngô với sữa công thức và 120ml nước ấm.
- Bước 3: Đổ sữa tươi cùng hỗn hợp sữa công thức bột ngô, kem tươi vào nồi. Cho vào nồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt thì tắt bếp.
- Bước 4: Cho hỗn hợp vào hũ, chờ nguội và để trong ngăn mát tủ lạnh trong 4 tiếng là có thể sử dụng.
Làm váng sữa cho bé từ sữa tươi
Mẹ có thể lựa chọn sữa tươi để làm váng sữa cho bé thay cho sữa mẹ hoặc sữa công thức. Nguyên liệu và các bước làm váng sữa từ sữa tươi sẽ được bật mí ngay dưới đây.
- Sữa tươi: 300ml;
- Váng sữa:1 hộp loại 55 g;
- Kem tươi (whipping cream): 90g;
- Bột ngô: 30g;
- Hũ thủy tinh dung tích 100ml.
Để làm váng sữa từ sữa tươi ngon và dễ sử dụng cho bé được thực hiện như sau:
- Bước 1: Khử trùng hũ thủy tinh bằng nước sôi.
- Bước 2: Trộn bột ngô với 50ml nước rồi khuấy nhẹ cho đến khi tan đều.
- Bước 3: Nấu sữa tươi đến khi bề mặt sữa sôi lăn tăn. Trong lúc đó bạn nên khuấy đều để váng không đóng trên bề mặt.
- Bước 4: Đổ hỗn hợp bột ngô và khuấy tiếp cho đến khi bột chín.
- Bước 5: Cho kem tươi và váng sữa vào nồi rồi khuấy đều.
- Bước 6: Rót hỗn hợp vào hũ thủy tinh. Đợi hỗn hợp nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Bạn có thể lấy ra sử dụng sau 4 tiếng. Nếu hỗn hợp có lợn cợn, bạn có thể dùng rây để làm mịn hỗn hợp.
Cách làm váng sữa cho bé từ trái cây
Váng sữa trái cây có mùi vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt. Sản phẩm cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng và giúp bé ngon miệng hơn. Các nguyên liệu và các bước làm váng sữa cho bé từ trái cây khá đơn giản.
- Dâu tây (các bạn có thể thay thế bằng các loại trái cây khác như dâu chuối, bơ, thanh long…);
- Sữa tươi: 300ml;
- Kem tươi: 120ml;
- Bột ngô: 10g;
- Sữa công thức: 3 muỗng;
- Hũ thủy tinh 100ml.
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ, các bạn chỉ cần thực hiện cách làm váng sữa từ trái cây như dưới đây.
- Bước 1: Tiệt trùng hũ thủy tinh bằng việc tráng qua nước sôi.
- Bước 2: Rửa sạch dâu tây, bỏ cuống và cắt nhỏ. Sau đó cho kem tươi và dâu vào vào xay nhuyễn.
- Bước 3: Cho sữa bột vào sữa tươi, khuấy đều tay. Sau đó cho hỗn hợp trên vào nồi và đun lửa nhỏ.
- Bước 4: Khi sữa nóng, bạn cho kem tươi, dâu tây đã xay nhuyễn ở trên vào và khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp sệt.
- Bước 5: Đỗ hỗn hợp vào hũ và đợi đến khi nguội sẽ cất vào tủ lạnh. Sau 4 tiếng trong tủ, hỗn hợp váng sữa đông lại và bé có thể sử dụng.
Một số lưu ý khi làm váng sữa cho bé
Khi cho bé ăn váng sữa, các bậc cha mẹ cần lưu ý một số điều sau đây:
- Váng sữa sau khi đông thường có màu vàng nhạt, sệt và mịn là đạt yêu cầu.
- Nếu không có bột ngô, bạn có thể dùng bột năng thay thế.
- Nếu muốn thay đổi vị, bạn có thể thêm bột ca cao, bột trà xanh, quả bơ,... để thêm thơm ngon và lạ miệng.
- Vì là váng sữa tự làm không có chất bảo quản nên chỉ nên ăn trong 2 ngày.
- Không nên cho trẻ ăn váng sữa trước bữa ăn vì làm bé cảm thấy no và bỏ bữa ăn chính.
- Không nên cho bé ăn váng sữa vào buổi tối hay trước khi đi ngủ. Vì sẽ làm bé đầy bụng khó ngủ.
Trên đây là một số cách làm váng sữa cho bé tại nhà từ những nguyên liệu cơ bản, dễ kiếm. Váng sữa được xem là thực phẩm bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho bé. Tuy nhiên, các mẹ không nên dùng để thay thế cho sữa công thức và sữa mẹ. Hãy kết hợp cho bé ăn đầy đủ với các thực phẩm khác để đảm bảo sự phát triển toàn diện nhất cho con trẻ.
Thanh Hương
Nguồn tham khảo: Tổng hợp
