Sữa đậu nành là món đồ uống bổ dưỡng và thơm ngon được nhiều người yêu thích. Vậy cách nấu sữa đậu nành như thế nào để đảm bảo độ ngọt béo và dinh dưỡng có trong sữa? Cùng tìm hiểu chi tiết về cách làm sữa đậu nành và những lưu ý bạn cần biết trong bài viết dưới đây.
Uống sữa đậu nành có tốt không?
Sữa đậu nành là một thức uống rất tốt cho sức khỏe và sắc đẹp. Những chất dinh dưỡng có trong sữa cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất, protein và chất xơ cho cơ thể.
Ngoài ra, đậu nành còn có thành phần giúp cân bằng estrogen ở phụ nữ trung niên, chống loãng xương, phòng ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư vú. Uống sữa đậu nành đúng cách sẽ cải thiện chức năng hệ tim mạch, giảm cholesterol và huyết áp hiệu quả.
Cách chọn đậu nành làm sữa hạt
Để làm được sữa hạt thơm ngon, bạn cần chú ý trong khâu chọn nguyên liệu như sau:
- Chọn đậu nành hạt to, đều nhau, vỏ vàng, không bị sâu, mốc hay hỏng. Bạn có thể mua đậu nành ở các cửa hàng bán ngũ cốc, siêu thị hoặc chợ.
- Chọn đậu nành mới, không quá lâu ngày. Đậu nành càng mới thì sữa hạt càng thơm và béo. Bạn có thể xem ngày sản xuất và hạn sử dụng trên bao bì hoặc hỏi người bán.
- Chọn đậu nành có nguồn gốc rõ ràng, không chứa các chất bảo quản hay hóa chất độc hại. Bạn nên mua đậu nành của các nhà sản xuất uy tín hoặc có chứng nhận an toàn thực phẩm.
Hai cách nấu sữa đậu nành đơn giản nhất
Công thức nấu sữa đậu nành nhìn chung không hề khó. Bạn chỉ cần một chiếc máy xay hoặc máy làm sữa với vài bước đơn giản là có thể hoàn thành một nồi sữa đậu nành thơm ngon, bổ dưỡng.
Cách làm sữa đậu nành bằng máy xay
Làm sữa đậu nành bằng máy xay sinh tố là một trong những cách nấu sữa đậu nành tươi được sử dụng nhiều hiện nay. Cách làm như sau:
- Chuẩn bị khoảng 500g đậu nành, máy xay sinh tố, khăn lọc, nước sôi, đường và lá dứa.
- Sơ chế và ngâm đậu nành trong nước ấm khoảng 8 - 12 tiếng, đến khi hạt đậu nở to mang đậu đi rửa với nước sạch.
- Cho đậu nành đã ráo nước vào máy xay sinh tố, thêm nước để nguội vào xay cùng. Bạn có thể tham khảo tỷ lệ đậu nành và nước là 4 muỗng canh đậu nành/350ml nước. Sau khi xay xong, bạn lọc lấy nước bằng khăn lọc hoặc rây.
- Sơ chế lá dứa, rửa sạch để ráo và bó lá lại trước khi tiến hành bước tiếp theo.
- Lấy phần nước đậu nành đã lọc cho vào nồi đun cùng lá dứa, bật bếp lửa nhỏ và đun cho đến khi sữa sôi. Bạn có thể cho thêm đường hoặc muối tuỳ khẩu vị.
- Nấu sữa hạt khoảng 30 phút, bạn cho thêm một muỗng sữa đặc để tăng vị ngọt béo cho sữa.
- Bạn để sữa nguội và uống hoặc bảo quản trong tủ lạnh. Bạn chỉ nên sử dụng sữa trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo dinh dưỡng.
Máy xay hấp đa năng Moaz BéBé MB - 093 là một công cụ rất cần thiết trong nấu ăn và bạn có thể sử dụng để hỗ trợ quá trình nấu sữa hạt. Thiết bị này rất nhỏ gọn, chất liệu an toàn và đặc biệt dễ vệ sinh nên được nhiều chị em nội trợ tin dùng. Ngoài tác dụng chính giúp mẹ chuẩn bị những bữa ăn dặm cho bé, máy xay hấp đa năng của Moaz còn có nhiều tính năng ưu việt khác như hấp, xay, hầm, luộc rất tiện lợi.
Máy xay hấp đa năng có chế độ hẹn giờ nên rất thuận tiện khi chế biến. Dùng máy xay của Moaz để xay đậu nành làm sữa hạt sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian đồng thời đảm bảo được các dưỡng chất, độ ngọt béo của đậu nành được chiết xuất một cách tốt nhất.
Cách làm sữa đậu nành bằng máy làm sữa
Cách nấu sữa đậu nành ngon béo bằng máy làm sữa rất đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị đậu nành, đường, lá dứa và máy làm sữa hạt. Các bước làm về cơ bản như sau:
- Rửa và ngâm đậu nành trong nước ấm khoảng 8-12 tiếng, thay nước 3 tiếng/1 lần để đậu không bị lên men. Bạn có thể thêm hạt mè đen hoặc hạt điều tươi để tăng hương vị cho sữa.
- Cho đậu nành đã ngâm vào máy làm sữa hạt, thêm nước vừa đủ và chọn chế độ nấu sữa hạt. Máy sẽ tự động xay và nấu chín các nguyên liệu. Khi máy hoàn thành xong nhiệm vụ sẽ có chuông báo. Bạn có thể chọn cách làm sữa đậu nành không bỏ bã theo chế độ trên máy làm sữa.
- Bạn lấy lá dứa sạch đã chuẩn bị từ trước đem bỏ vào sữa. Đậy nắp cối xay lại, chờ thêm khoảng 5-10 phút, để sữa dậy mùi thơm. Bạn có thể thêm đường hoặc muối để tăng vị ngọt hoặc mặn cho sữa theo khẩu vị của bạn.
- Nếu bạn muốn uống sữa đậu nành không có cặn, bạn có thể lọc qua rây. Nếu bạn muốn uống lạnh, hãy để sữa vào tủ lạnh trước khi uống.
Hiện nay, các gia đình thường ưu tiên lựa chọn các dòng tủ lạnh mini trữ sữa để tiện trong việc bảo quản sữa. Tủ lạnh mini Moaz BeBe là một trong những lựa chọn được nhiều gia đình ưa thích, đặc biệt là những gia đình có trẻ nhỏ. Đây là dòng tủ lạnh chuyên sử dụng để trữ sữa với thể tích nhỏ gọn, trang nhã và tính năng giữ lạnh hoàn hảo.
Tủ lạnh Moaz có màn hình cảm ứng rõ nét và có thể thao tác dễ dàng. Nhiệt độ có thể tùy chỉnh linh hoạt. Ngoài ra, tủ lạnh mini Moaz còn được tích hợp công nghệ giảm tiếng ồn và tính năng tiết kiệm điện.
Lưu ý khi nấu sữa đậu nành
Nấu sữa đậu nành là một cách để tận dụng nguồn dinh dưỡng từ đậu nành và tạo ra một thức uống thơm ngon bổ dưỡng. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý khi nấu sữa đậu nành như sau:
- Bạn nên chọn đậu nành nguyên chất, không biến đổi gen, không chứa các chất bảo quản hay hóa chất độc hại. Bạn có thể mua đậu nành ở các cửa hàng bán ngũ cốc, siêu thị hoặc chợ.
- Bạn nên rửa và ngâm đậu nành trong nước ấm khoảng 8 tiếng, thay nước 3 tiếng/1 lần để đậu không bị lên men. Bạn cũng nên đãi bỏ vỏ đậu vì vỏ có thể chứa các tạp chất và gây rối loạn tiêu hóa.
- Bạn nên xay đậu nành cùng với nước để nguội, không dùng nước sôi vì sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng trong đậu. Bạn có thể xay đậu theo tỷ lệ 4 muỗng canh đậu/350ml nước.
- Bạn phải nấu sữa đậu nành kỹ trước khi uống vì trong đậu có chứa trypsin, một chất có khả năng làm rối loạn chuyển hóa protein trong dạ dày. Bạn cần đun sữa sôi đến 100 độ C mới có thể phân hủy hoàn toàn được chất này.
- Khi nấu sữa đậu nành, bạn cần khuấy nhẹ và liên tục để tránh sữa bị cháy dưới đáy nồi, và vớt sạch bọt ở trên. Bạn cũng cần chú ý khi sữa sôi vì rất dễ trào ra ngoài.
- Bạn có thể thêm các gia vị như lá dứa, hạt mè đen, hạt điều tươi hoặc đường, muối để tăng hương vị cho sữa. Bạn chỉ nên thêm gia vị khi sữa đã sôi và điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- Sau khi làm xong, bạn nên để sữa nguội rồi uống hoặc bảo quản trong tủ lạnh. Bạn chỉ nên sử dụng sữa trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo an toàn.
Bài viết trên là những chia sẻ về cách nấu sữa đậu nành và những lưu ý khi nấu sữa. Hy vọng những thông tin trong bài viết dưới đây sẽ giúp bạn có thể hoàn thành món sữa đậu nành thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình cùng thưởng thức.
