Sò huyết là một loại hải sản giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Có nhiều cách chế biến sò huyết khác nhau trong đó làm cháy tỏi thơm nồng, giòn ngọt được nhiều người lựa chọn. Cùng VinID khám phá cách làm sò huyết cháy tỏi thơm ngon chuẩn vị qua bài viết!
1. Nguyên liệu làm sò huyết cháy tỏi
- 1 kg sò huyết
- 2 củ tỏi
- 2 quả ớt
- 100g mỡ lợn
- 1 củ hành tây
- Gia vị: Đường, bột nêm, hạt tiêu
- 1 bó rau răm
Lưu ý khi chọn sò huyết:
- Nên chọn sò huyết vừa con, không quá to hoặc quá nhỏ. Bởi con quá to thịt sẽ bị dai, con quá nhỏ thịt bị teo.
- Chọn sò huyết tươi, tốt nhất là sò thè lưỡi ra nhiều là sò sống. Còn với sò không thè lưỡi ra, bạn có thể ngửi mùi. Không chọn mua sò có mùi hôi thối.
2. Các bước chế biến sò huyết cháy tỏi
Bước 1: Sơ chế sò huyết
- Sò huyết rửa sạch, ngâm 30 phút với nước muối.
- Loại bỏ các con sò chết, rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ
- Mỡ lợn rửa sạch và cắt hạt lựu
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi xắt lát mỏng
- Rau răm bỏ lá úa vàng, rửa sạch và để ráo nước
Bước 3: Tiến hành chế biến
- Bắc chảo lên bếp đun nóng, cho phần mỡ lợn đã xắt nhỏ vào đun cho đến khi tóp mỡ khô lại.
- Múc tóp mỡ ra khỏi chảo, tiếp tục cho tỏi vào chảo mỡ và phi vàng tới.
- Trút sò huyết vào chảo tỏi, xào với lửa lớn cho đến khi sò huyết tách vỏ thì bắt đầu nêm gia vị gồm:
- 2 muỗng cafe bột nêm
- 2 muỗng cafe đường
- 1 muỗng cafe hạt tiêu
- Xào sò huyết khoảng 5 phút đến khi khô lại, cho thêm ớt băm và hành tây vào đảo đều tay khoảng 2 phút và tắt bếp.
- Trút phần sò huyết cháy tỏi ra đãi, trang trí thêm rau răm vào.
- Chấm sò huyết cháy tỏi với nước mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh tùy thích.
3. Thành phẩm và thưởng thức
Sò huyết cháy tỏi vừa chín tới, hấp dẫn. Khi ăn cảm nhận rõ mùi thơm của tỏi, ngon ngọt của sò huyết, tươi và không bị teo khô. Món sò huyết cháy tỏi thích hợp ăn khi còn nóng sẽ giữ được vị thơm ngon hơn. Món ăn này rất thích hợp dùng làm mồi nhậu và món ăn vặt lai rai đó.
4. Lưu ý khi làm món sò huyết cháy tỏi
- Chú ý chọn sò huyết tươi, tránh các loại sò huyết hỏng, ôi thiu.
- Chỉ nên phi tỏi vừa vàng tới, không nên phi tỏi quá khô vì khi cho vào sò huyết lâu có thể khiến tỏi cháy và mất mùi thơm.
- Sò huyết không nên nấu quá lâu có thể bị teo lại, mất đi vị ngọt tự nhiên. Thay vào đó, nên làm món sò huyết tái hoặc vừa chín đến để đảm bảo mùi vị thơm ngon.
- Đối với trẻ nhỏ, không nên cho ăn món ăn quá nhiều hoặc chưa nấu chín vì hệ tiêu hóa của trẻ vẫn chưa hoàn thiện hoàn toàn.
Món sò huyết thành phẩm giòn ngọt kết hợp tỏi cháy thơm nức mũi và các gia vị khác tăng thêm hương vị đậm đà của món ăn. Lưu ngay cách làm sò huyết cháy tỏi và bật app VinID hoặc đến hệ thống siêu thị Winmart để chọn mua nguyên liệu tươi sạch, an toàn nhé!
