Du lịch đến vùng đất xứ Nẫu nhưng đã bao giờ thử qua đặc sản mắm cá sặc? Món ăn tuy bình dị nhưng ẩn chứa một phong vị rất riêng. Nếu chỉ nghe nhưng chưa có dịp thưởng thức. Thử ngay cách làm mắm cá sặc thơm ngon đậm đà tại nhà. Cùng Nem Chợ Huyện Quy Nhơn vào bếp ngay nhé.
Cá sặc là gì?
Các sặc là loại cá nước ngọt có thân hình dài và dẹp, phần râu ở cổ kéo dài đến đuôi. Cá thường có màu nâu vàng, trên thân có các sọc rằn khá đẹp. Thịt cá sặc khá ngon, dai và ngọt vị. Nhiều nhà hàng sang trọng chọn cá sặc để chế biến ra thành nhiều món ăn độc đáo.
Mắm cá sặc là một trong các loại đặc sản Bình Định thượng hạng rất được yêu thích. Nhờ tính hấp dẫn và dân dã của món ăn nên đã có mặt trong các bữa cơm gia đình Việt. Cách làm mắm cá sặc đậm vị không phải ai cũng biết. Mà đó còn là “bí kíp”.
Cách làm mắm cá sặc thơm ngon chuẩn Bình Định
Nguyên liệu chuẩn bị
Các sặc
1kg
Thính gạo
100g
Muối hạt
300g
Đường thốt nốt
500g
Đường
200g
>>> Đặt mua ngay: Nem Bình Định
Quy trình và các bước làm mắm cá sặc
- Bước 1: Sơ chế cá
Làm sạch vây cá sặc, bỏ đầu và cả ruột bên trong cá. Rửa sạch cá với nước muối để khử hiệu quả mùi tanh và chất nhớt. Sau đó rửa lại vài lần với nước sạch. Đem cá phơi nắng chừng 2 tiếng để cá khô ráo nước hoàn toàn.
- Bước 2: Tẩm ướp cá
Sau khi cá khô, cho cá xếp lần lượt vào hủ thủy tinh. Cứ một lớp cá tương ứng với một lớp muối hạt phía trên. Dùng tay ấn mạnh cá xuống để tạo độ chặt chẽ giữa cá và muối đều nhau.
Khi xếp hoàn tất, tiếp đến hãy dùng các thanh đũa tre gài chặt phần cá đã ướp. Đậy kín nắp hũ thủy tinh lại. Đặt ở nơi thoáng mát, khô ráo từ 10 - 14 ngày cho cá thấm. Tránh ánh nắng trực tiếp.
- Bước 3: Trộn thính
Cách làm mắm cá sặc ngon là khi cá thấm đủ ngày. Tiến hành vớt cá ra để ráo và bỏ đi phần nước muối. Khi đó, cho 100g thính gạo vào cá sặc trộn đều. Rồi cho tất cả cá sặc đã trộn vào hủ thủy tinh. Tiếp tục đậy kín nắp và đặt nơi khô ráo trong 2 tháng, tránh ánh nắng.
>>> Đặt mua đặc sản ngon: Chả ram tôm đất
- Bước 4: Cách làm mắm cá sặc thơm ngon
Đặt nồi lên bếp lửa, cho vào 300ml nước lọc, 200g đường tinh và 500g đường thốt nốt. Khuấy đều lên, khi nước sôi thì hạ lửa vớt bọt để nước trong. Dùng đũa đảo đến khi nước đường sền sệt thì tắt bếp để nguội.
Lấy các thanh tre trong hũ ra và cho phần nước đường đã nấu vào hũ đậy kín. Đặt ở vị trí không có nắng, khô ráo từ 5 đến 10 ngày. Cá thấm gia vị là có thể dùng được.
- Bước 5: Thành phẩm
Mắm cá sặc hoàn thiện sẽ có mùi thơm quyến rũ và hương rất đặc trưng. Thịt cá mềm mềm, dai dai, vị mặn vừa đủ, ngọt thịt. Cách ăn mắm cá sặc hấp dẫn là chỉ cần chén cơm nóng cũng đủ làm thực khách nao lòng.
Hình ảnh mắm cá sặc sau khi hoàn thành
Qua các hướng dẫn làm mắm cá sặc đơn giản. Bạn đã có ngay cho mình món ẩm thực tinh túy. Và đây là thành phẩm sau khi chế biến và những món ăn được làm từ mắm cá sặc.
Mắm cá sặc giá bao nhiêu
Hiện nay mắm cá sặc được bán trên thị trường có đa dạng kích cỡ và giá tiền khác nhau. Tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng để bạn lựa chọn sản phẩm phù hợp.
Giá tham khảo 1 hũ mắm cá sặc dao động 65.000 đồng/ 1 hũ/ 500gr. Tùy thuộc cơ sở cung cấp giá thành có sự chênh lệch không đáng kể. Đối với các quán ăn thì nên mua loại lớn để tiết kiệm. Với các gia đình bạn chọn hũ nhỏ dùng rất tiện lợi.
Mắm cá sặc mua ở đâu, địa chỉ phân phối uy tín tại Bình Định
Để tránh mua hàng giả, hàng kém chất lượng. Bạn nên tìm mua đặc sản mắm cá sặc tại đơn vị uy tín như Nem Chợ Huyện ở địa chỉ: Hanh Quang, Phước Lộc, Tuy Phước, Bình Định.
Bạn cũng có thể đặt mua trực tiếp hoặc online qua các chi nhánh tại Sài Gòn như:
- ĐC1: 303 Đinh Bộ Lĩnh, P.26, Q. Bình Thạnh.
- ĐC2: 101 Bạch Đằng, P.02, Q. Tân Bình.
- ĐC3: 753 Lũy Bán Bích, P.Phú Thọ Hòa, Q. Tân Phú.
Trên đây là chi tiết cách làm mắm cá sặc thơm ngon đậm đà tại nhà. Hy vọng bài viết đã góp phần vào việc cải thiện bữa gia đình thêm ngon và lạ miệng hơn.
Tìm mua các loại đặc sản Bình Định khác tại Nem Chợ Huyện với các sản phẩm phổ biến:
-
- Chả Bình Định
- Tré Bình Định
- Gỏi cá mai
- Bánh hỏi cháo lòng
Đặt mua tại NEM CHỢ HUYỆN QUY NHƠN: Liên hệ ngay với chúng tôi theo:
ĐC1: 303 Đinh Bộ Lĩnh, P.26, Q. Bình Thạnh. ĐC2: 101 Bạch Đằng, P. 02, Q. Tân Bình ĐC3: 753 Lũy Bán Bích, P. Phú Thọ Hòa, Q. Tân Phú Hotline: 0949 539 639. NEM CHỢ HUYỆN OLALA - Đặc sản Bình Định số 1 tại TPHCM - Miễn phí giao hàng toàn quốc
