Hiện nay món bò sốt hàu phô mai đang là món ăn được nhiều người yêu thích đặc biệt là những bạn bạn trẻ. Không chỉ có màu sắc hấp dẫn, món ăn này còn rất giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Cách chế biến món ăn này cũng khá đơn giản, bạn cũng có thể tự tay chế biến để chiêu đãi những thành viên trong gia đình mình.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để chế biến món bò sốt hàu phô mai, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau. Lưu ý nên chọn lựa những nguyên liệu tươi ngon, không bị hư hỏng để tránh làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn:
- Thịt bò: 300 gram. Nên chọn phần thịt đùi bò hoặc thăn bò.
- Hàu sữa: 200 gram
- Nấm kim châm: 100 gram
- Hành tây: 50 gram
- Đậu bắp: 100 gram
- Trứng gà: 2 quả
- Phô mai mozzarella: 10 gram bào thành sợi nhỏ.
- Hành tính, tỏi
- Muối ớt xanh loại pha sẵn: 1 chai
- Ớt sừng tươi: 2-3 trái
- Bột ớt: 1 muỗng canh hoặc hơn tùy vào khả năng ăn cay
- Các loại gia vị như: dầu màu điều, dầu mè, muối, đường, bơ thực vật, bột bắp, dầu hào, hạt nêm,..
- Các loại tương như: tương ớt, tương cà hoặc tương xí muội
- Me chín
- Chảo gang nhỏ 2 quai: 1 cái
- Bếp cồn: 1 cái
Hướng dẫn làm bò sốt hàu phô mai
Bò sốt hàu được lòng nhiều người không chỉ nhờ vào hương vị béo thơm mềm mại của thịt bò và hàu mà còn nhờ vào cách chế biến vô cùng đơn giản. Các bước làm bò sốt hàu phô mai lần lượt như sau:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Thịt bò mua về rửa sạch với nước muối loãng hoặc chà xát với gừng để giảm mùi đặc trưng của bò rồi để ráo hoặc dùng giấy thấm để làm khô miếng thịt. Tiếp theo, cắt thịt thành từng lát mỏng theo thớ ngang rồi xếp vào dĩa. Rưới đều 1/2 muỗng cà phê dầu mè lên dĩa thịt bò.
Hàu sữa sau khi mua về tách vỏ, cắt bỏ ruột, rửa sạch lại bằng nước muối pha loãng rồi rửa thêm một lần nữa bằng nước sạch. Tiếp theo vớt ra để ráo rồi cũng ướp cùng với 1/2 muỗng dầu mè…
Bước 2: Chuẩn bị những nguyên liệu phụ
Nấm kim châm cắt bỏ gốc khoảng 2cm, tách rời từng cây nấm rồi cho vào tô nước muối pha loãng. Ngâm nấm trong khoảng 5 đến 7 phút rồi vớt ra để ráo rửa lại thêm 2 đến 3 lần với nước sạch.
Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi cắt xéo. Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cắt mỏng, sau đó ngâm với mội ít đá lạnh để giảm mùi hăng củ hành. Ớt sừng tươi rửa sạch, bỏ hạt và cắt sợi.
Hành tím, tỏi bóc vỏ thật sạch sẽ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Mốt ớt xanh cho ra chén dùng làm nước chấm.
Bước 3: Nấu sốt
Bắc một chiếc chảo sạch lên bếp rồi vặn nhỏ lửa. Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu màu điều hoặc bạn cũng có thể sử dụng dầu ăn thông thường nếu không có dầu màu điều. Sau đó cho phần hành tím và tỏi đã băm nhuyễn vào phi vàng.
Cho 200ml nước lạnh, 1 muỗng canh me chín vào rồi khuấy đều cho đến khi sôi đều, vớt bọt, lược bỏ hạt me rồi tắt bếp.
Tiếp tục cho vào chảo 1 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh tương xí muội chua ngọt, 1 muỗng canh dầu hào, nửa muỗng muỗng hạt nêm, 1 muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê tiêu xay, nửa muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh bột bắp rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Bắc chảo gang hai quai lên bếp cồn hoặc bếp gas mini, cho vào chảo 1 muỗng canh bơ thực vật, để lửa nhỏ cho đến khi bơ tan hết.
Tiếp theo xếp lần lượt các nguyên liệu đã sơ chế như: đậu bắp, nấm kim châm, hàu sữa, hành tây và thịt bò vào chảo rồi rưới vào 2 muỗng canh nước sốt lên. Sau đó, đập tiếp 2 quả trứng gà vào chảo. Cuối cùng, cho phô mai bào sợi và ớt sừng cắt sợi lên trên bề mặt.
Bạn đun với lửa vừa nhỏ cho đến khi nghe tiếng sôi của món ăn thì cho tiếp nước sốt vào. Nấu đến khi nhìn thấy bơ và nước sốt sôi hẳn, phomai thì tan chảy và thịt bò chín tái là đạt yêu cầu. Lấy đũa trở mặt tất cả nguyên liệu trong chảo cho đến khi chín đều hai mặt là hoàn thành món ăn.
Bạn có thể chấm cùng với nước chấm muối tiêu xanh hoặc ăn kèm bánh mì, cơm trắng đều rất ngon.
Mẹo để có món bò sốt hàu phô mai ngon
Mẹo đơn giản nhất để chế biến được món bò sốt hàu phô mai ngon chính là lựa chọn nguyên liệu đạt chất lượng tốt. Một số lưu ý dưới đây sẽ giúp bạn chọn được thịt bò và hàu sữa tươi ngon hơn.
- Thịt bò ngon là những loại thịt màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn nhưng không quá nhão. Khi dùng tay ấn tay bạn sẽ cảm nhận thịt có độ đàn hồi tốt, không bị dính vào tay nhớp nháp cũng như không có mùi lạ.
- Miệng nhàu thường khép kín và rất khó mở bằng tay vì vậy khi lựa chọn hàu, bạn không nên chọn những loại có thể tách quá dễ dàng vì đây có thể là những loại hàu đã chết hoặc bị đông lạnh.
- Nên hạn chế lựa chọn những loại hàu trứng vì chúng thường rất dễ bị đắng.
- Hàu ngon là hàu mà khi tách vỏ ra, thịt hàu vẫn còn bám đầy vỏ, thịt tươi, mọng nước và trông rất mập mạp, đầy đặn.
Trên đây Hida Foods đã giới thiệu đến bạn công thức làm món bò sốt hàu phô mai cực đơn giản mà hương vị lại vô cùng thơm ngon. Nếu bạn vẫn chưa biết lựa chọn loại thịt nào ngon để chế biến món ăn này, đừng ngần ngại liên hệ ngay với Hida Foods để nhân viên của chúng tôi hỗ trợ tư vấn cụ thể nhất nhé !
