Làm bánh mì ngọt tại nhà là xu hướng của nhiều bạn trẻ ngày này để có thể sáng tạo ra loại bánh ngọt theo sở thích của mình. Anh Quang Shop xin chia sẻ cách làm bánh mì ngọt cực đơn giản và được nhiều người áp dụng trong bài viết sau đây.
Làm bánh mì ngọt tại nhà có được không?
Bánh mì ngọt là món ăn nhẹ mà nhiều người yêu thích để thưởng thức vào bữa sáng và bữa phụ trong ngày. Loại bánh này có phần ruột mềm mại, bông xốp, thơm dậy mùi bơ và cực kỳ bổ dưỡng.
Thay vì mua bán tại các cửa hàng bánh ngọt, nhiều người lựa chọn tự làm các loại bánh ngọt tại nhà. Bạn có thể làm bánh ngọt ngay tại nhà với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản. Ngoài ra, còn có thể biến tấu thêm những nguyên liệu khác nhau để tạo ra các loại bánh phù hợp với sở thích của bạn và cả gia đình.
Cách làm bánh mì ngọt nhanh chóng tại nhà
Nếu bạn đang tìm kiếm công thức làm bánh ngọt đơn giản, cho ra thành phẩm thơm ngon, xốp mềm như mua tại các cửa tiệm. Thì hãy thực hiện ngay theo công thức chúng tôi chia sẻ sau đây bạn nhé!
1. Nguyên liệu làm bánh
Muốn thực hiện những mẻ bánh mì thơm ngon, chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu làm bánh là việc không thể thiếu. Bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết sau đây để làm bánh mì ngọt thơm, xốp tại nhà.
- 200g bột mì đa dụng (bột mì số 11).
- 90g sữa tươi không đường.
- 3g men instant.
- 55g bơ lạt.
- 30g trứng gà.
- 5ml nước cốt chanh.
- 30g đường mịn.
- 2g muối.
2. Dụng cụ làm bánh
Ngoài chuẩn bị nguyên liệu, chuẩn bị dụng cụ làm bánh là điều vô cùng quan trọng. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy những dụng cụ này tại cửa hàng chuyên bán đồ làm bánh. Anh Quang Shop cung cấp trọn bộ dụng cụ làm bánh chất lượng cao, là đơn vị uy tín bạn có thể lựa chọn mua hàng.
- Bát trộn: Để trộn các nguyên liệu chính để làm bột bánh.
- Dụng cụ đánh trứng: Dùng để đánh trứng.
- Khuôn bánh: Để tạo hình cho bánh, tùy vào loại bánh mà bạn muốn làm.
- Khuôn nhào bột: Để bột nhào xong sẽ đạt được độ đàn hồi ổn định.
- Bàn cắt, lăn bột: Để cắt hoặc lăn bột.
- Cân: Để cân đường, bột, trứng, nhãn, nước, bơ,…
- Lò nướng/nồi chiên không dầu: Dụng cụ quan trọng nhất, dùng để nướng bánh.
3. Các bước làm chi tiết
Quá trình làm bánh sẽ diễn ra từng bước theo hưỡng dẫn sau. Bạn cần tuân thủ số lượng nguyên liệu sử dụng cũng như thời gian thực hiện để đảm bảo chất lượng bánh thành phẩm.
Bước 1 - Trộn bột và nhào bột
- Đầu tiên, cho sữa tươi và 5ml nước cốt chanh vào tô để sữa tươi lên men và kết tủa.
- Sau đó, dùng dụng cụ đánh trứng, đánh tan 1 quả trứng và lấy khoảng 30ml để làm bánh, phần còn lại sẽ phết lên mặt bánh khi nướng.
- Cho bột mì, sữa tươi đã hòa chanh vào tô theo đúng thứ tự và khuấy đều.
- Tiếp đến bạn cho trứng, 35g bơ, đường, muối vào tô và trộn cùng hỗn hợp trước đó. Men nở từ sữa tươi và chanh không được tiếp xúc trực tiếp với đường và muối nên bạn cần tuân thủ đúng thứ tự này.
- Dùng tay nhào nặn hỗn hợp thành một khối. Để bột nghỉ từ 5 - 10 phút và đổ bột ra bàn nhồi trong khoảng 20 - 25 phút cho đến khi dẻo mịn, thấy có độ đàn hồi, ấn lên thấy vết lõm phồng trở lại thì được.
Bước 2 - Ủ bột
Bạn cho bột vào tô đã quết một lớp dầu olive mỏng. Sau đó, cho khối bột vào tô, lật bột để dầu ăn bao quanh, giúp bột không bị khô. Bạn lấy một cái khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm đậy lên miệng tô, ủ ở nhiệt độ phòng đến khi bột nở gấp đôi.
Thời gian đợi bột nở đến độ đạt thường trong khoảng từ 45-60 phút. Khi bỏ bột ra khỏi tô, bạn sẽ nhồi sơ lại từ 1-2 phút trước khi chuyển sang bước tiếp theo.
Bước 3 - Tạo hình bánh
Sử dụng bàn cắt và lăn bột để cán dẹt bột thành hình tròn. Dùng miếng vét bột hoặc dao cắt chia bột thành những miếng hình tam giác đều nhau. Kéo bột mỏng hơn một chút và cuộn lại như hình con cua hoặc chiếc sừng.
Ngoài ra, bạn có thể dùng khuôn để tạo hình hoặc tạo hình bánh theo sở thích. Tạo hình cho bánh mì ngọt xong, bạn mang bánh đi ủ ở nhiệt độ phòng. Tương tự như lần ủ bột đầu tiên, lần thứ hai bạn để bánh nở gấp đôi thì chuyển sang công đoạn cuối cùng.
Lần thứ 2 ủ bột rất quan trọng, nếu không ủ đủ thời gian, bánh sẽ kém mềm xốp và còn có mùi men. Tuy nhiên, cũng không nên ủ bột trong thời gian quá lâu, bánh sẽ có mùi chua, bánh khi nướng sẽ không nở được.
Bước 4 - Nướng bánh
Có thể sử dụng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. Trước hết phải làm nóng lòng ở 180 độ C.
Dùng cọ phết 1 lớp mỏng trứng lên bề mặt bánh. Nướng bánh với nhiệt độ 180 - 190 độ C trong 20 - 30 phút. Nếu bánh bị vàng quá nhanh, bạn hãy lấy 1 lớp giấy bạc và đặt lên mặt bánh.
Cuối cùng, làm tan chảy 20g bơ lạt để quét lên mặt bánh ngay sau khi lấy bánh ra khỏi lò.
Các cách thưởng thức bánh mì ngọt chuẩn vị
Sau khi nướng bánh, ta sẽ thu được thành phẩm là mẻ bánh mì có hình dáng như con cua. Bề mặt bên ngoài vàng óng, hấp dẫn, ruột bánh mềm và thơm lừng mùi bơ sữa. Có nhiều cách để thưởng thức bánh mì ngọt, tùy vào sở thích và khẩu vị của từng người. Bạn có thể tham khảo một số cách sau:
- Ăn kèm với một tách cà phê hoặc trà ấm nóng.
- Thêm một lớp kem sữa tươi hoặc whipping cream lên trên bánh mì để tạo thành combo bánh kem ngon ngọt.
- Chấm bánh mì vào nước sốt chocolate hoặc caramel để tăng thêm hương vị.
- Thêm chút trái cây chín lên bánh mì để tạo thêm độ ngọt và sắc màu.
- Nếu muốn tăng thêm độ sánh mịn và mùi thơm cho bánh, có thể thêm vài lát bơ hoặc mứt trái cây, mứt dừa, mứt bí đỏ… để tạo thêm hương vị đặc biệt.
Bánh mì ngọt để được bao lâu?
Bánh mì ngọt tự làm tại nhà, không có chất bảo quản nên chỉ có thể được bảo quản trong khoảng 2 đến 3 ngày ở môi trường tủ lạnh. Nếu bạn muốn bánh mì ngọt được giữ tươi và mềm hơn, bạn có thể sử dụng túi đựng bánh mì hoặc bọc kín. Nếu bánh mì không được bảo quản đúng cách, bánh sẽ trở nên khô và cứng.
Nếu bạn cấp đông bánh mì, có thể giữ bánh lên đến 6 tháng. Việc cấp đông có thể ngăn những vi khuẩn gây hại sinh sôi và phát triển thêm. Bánh mì sẽ hỏng trong trường hợp xuất hiện nấm mốc, có mùi hôi khó chịu và không giữ được hương vị thường. Nếu bánh có những dấu hiệu này thì dù đang bảo ở điều kiện nào bạn cũng nên bỏ đi.
Anh Quang Shop vừa chia sẻ với bạn công thức làm bánh mì ngọt đơn giản có thể thực hiện ngay tại nhà. Hy vọng những chia sẻ của chúng tôi đã cung cấp cho bạn thông tin hữu ích.
