Bánh flan sữa tươi với hương vị ngon ngọt, hấp dẫn, có độ mềm mịn, thơm béo nhưng không quá ngậy đã khiến nhiều người mê mẩn. Cách làm bánh flan sữa tươi cũng không quá khó, chỉ cần thay sữa đặc thành sữa tươi là bạn đã làm nên món bánh thanh ngọt, không bị ngán khi thưởng thức. Hãy cùng vào bếp với Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) và thực hiện ngay loại bánh này nhé.
Bánh flan sữa tươi thơm ngon, rất hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Không quá ngọt và đặc như bánh flan truyền thống trước đây, bánh flan sữa tươi mang đến cho người ăn hương vị dịu nhẹ, béo mịn cực kỳ hấp dẫn. Để làm nên những chiếc bánh flan có hình dáng đẹp mắt, không bị rỗ, đòi hỏi người thực hiện nắm vững công thức và biết được những điều cầu lưu ý khi thực hiện. Nếu đang có ý định trổ tài làm món bánh này tại nhà, bạn hãy tham khảo bài viết dưới đây của HNAAu.
Cách Làm Bánh Flan Sữa Tươi Mềm Mịn, Đơn Giản Tại Nhà
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Nguyên liệu làm bánh flan sữa tươi (Ảnh: Internet)
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Làm Caramel
Bắc nồi lên bếp, cho 100ml nước đun sôi để nguội vào nồi, thêm 50gram đường cát trắng vào và đun với lửa nhỏ. Khuấy đều tay đến khi phần đường tan hết và chuyển sang màu cánh gián thì cho thêm nước cốt chanh vào, khuấy đều và tắt bếp.
Khi làm đường caramel, nếu thấy hỗn hợp đặc quá, bạn có thể cho thêm chút nước sôi để nguội vào để có được độ loãng thích hợp. Nhanh tay rót một ít caramel vào từng cái khuôn bánh, nhẹ nhàng xoay đều để tráng thành lớp mỏng dưới đáy khuôn.
Tráng một lớp caramel mỏng xuống đáy khuôn (Ảnh: Internet)
Bước 2: Làm Hỗn Hợp Trứng Sữa
Tách riêng 5 lòng đỏ trứng gà cho vào tô. Dùng phới lồng khuấy nhẹ theo một chiều để lòng đỏ trứng tan hết. Bạn lưu ý không được đánh quá mạnh tay vì sẽ làm trứng nổi bọt và khiến bánh bị rỗ.
Cho 50gram đường cát trắng cùng với 500ml sữa tươi vào nồi, đun hỗn hợp trên với lửa vừa đến khi sữa ấm (không được để sữa sôi lên). Lấy phần sữa ấm cho vào tô trứng đã đánh, sau đó nhẹ nhàng khuấy thật đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau trở thành hỗn hợp đồng nhất.
Để bánh flan được mịn màng và không bị lợn cợn, bạn cần lọc hỗn hợp qua rây vài lần cho thật mịn, sau đó cho vani vào khuấy đều để dậy mùi thơm cho bánh. Đổ hỗn hợp đã khuấy vào các khuôn bánh đã tráng sẵn caramel rồi đậy nắp lại, lưu ý không đổ quá đầy mà chỉ đổ khoảng 3/4 khuôn để khi chín bánh không bị tràn.
Lọc hỗn hợp qua rây để bánh flan thành phẩm được láng mịn, không bị rỗ (Ảnh: Internet)
Bước 3: Hấp Bánh Flan
Cho các khuôn bánh flan vào nồi rồi tiến hành hấp cách thủy từ 30 - 40 phút. Sau khi hấp đủ thời gian, bạn hãy dùng tăm xiên vào bánh để kiểm tra. Nếu bánh đặc lại, không còn nước chảy ra là đã chín đều.
Hấp bánh flan (Ảnh: Internet)
Bước 4: Hoàn Thành Và Thưởng Thức
Bạn đem bánh flan đã hấp ra ngoài để nguội bớt là có thể dùng ngay. Bạn cũng có thể đặt bánh vào tủ lạnh để khoảng 2 tiếng, sau đó cho ra dĩa, thêm đá bào và rưới một ít cà phê vào rồi thưởng thức.
Bánh flan thành phẩm mềm mịn, hương vị thơm béo rất cuốn hút (Ảnh: Internet)
Yêu Cầu Thành Phẩm
Bánh flan sữa tươi sau khi làm xong có màu vàng ươm bắt mắt, bánh mịn màng, không bị rỗ hoặc nát. Khi thưởng thức bánh flan cảm nhận được độ tan mềm mịn, vị ngọt thơm của caramel, vị béo của sữa tươi hòa quyện vào nhau là bánh đã đạt.
Hướng Dẫn Nhanh Các Cách Làm Bánh Flan Đơn Giản Khác Tại Nhà
Ngoài bánh flan sữa tươi, có rất nhiều cách làm bánh flan khác cũng thơm ngon và hấp dẫn không kém như bánh flan sữa đặc, bánh flan phô mai, bánh flan whipping cream nướng, bánh flan vị cam… Cùng tham khảo nhanh cách làm của các món bánh flan này nhé!
Cách Làm Bánh Flan Sữa Đặc
- Cho 3 quả trứng gà và thêm 2 lòng đỏ vào tô, đánh đều, cho vani vào trộn cùng để tạo mùi thơm đặc trưng.
- Bắc nồi lên bếp, cho sữa tươi không đường và sữa đặc vào nấu đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp. Tiếp tục rót từ từ hỗn hợp sữa vào tô trứng, vừa rót vừa khuấy đều tay. Sau đó rây hỗn hợp trứng sữa nhiều lần để bỏ cặn.
- Tráng một lớp mỏng caramel dưới đáy khuôn, đổ hỗn hợp trứng sữa vào đầy 3/4 khuôn, đem đi hấp cách thủy trong vòng 30 phút là bánh chín.
- Bánh ngon hơn khi dùng lạnh, khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngào, béo thơm của sữa đặc khi kết hợp với trứng và mùi hương của vani.
Bánh flan sữa đặc là loại bánh truyền thống với hương vị thơm ngon đúng điệu (Ảnh: Internet)
Cách Làm Bánh Flan Vị Cam
- Món bánh flan vị cam chủ yếu sử dụng phần vỏ cam nên bạn cần rửa sạch vỏ bằng nước muối hoặc ngâm qua baking soda, sau đó lau khô.
- Dùng dụng cụ bào vỏ chuyên dụng, bào khoảng 50gram vỏ cam cho ra chén.
- Cho 200ml sữa tươi, 300ml kem béo và vỏ cam vào nồi. Đặt lên bếp và nấu đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ vỏ cam.
- Cho vào tô 50gram đường, 3 quả trứng nguyên cùng 3 lòng đỏ trứng, đánh đều. Đổ từ từ hỗn hợp sữa vào tô trứng, vừa rót vừa đánh đều. Lọc lại hỗn hợp qua rây cho bánh được mịn.
- Đỗ hỗn hợp sữa trứng vào khuôn đã có sẵn phần caramel bên dưới. Cho vào khay, đổ nước ngập 1/2 khuôn rồi cho vào lò nướng với nhiệt độ 160 độ C, nướng trong khoảng từ 50 - 60 phút.
- Bánh flan vị cam thành phẩm có màu vàng đậm rất đẹp mắt, khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của sữa, lớp caramel ngọt ngào cùng mùi cam thơm phức.
Thành phẩm món bánh flan vị cam thơm ngon khó cưỡng (Ảnh: Internet)
Cách Làm Bánh Flan Phô Mai
- Tách riêng 3 lòng đỏ trứng gà cho vào tô, thêm 2 quả trứng nguyên kèm một ít vani vào khuấy đều.
- Phô mai đem hấp cách thủy cho tan ra, sau đó cho sữa đặc, sữa tươi và phô mai vào nồi nấu đến khi sôi liu riu thì tắt bếp. Lọc qua rây nhiều lần để bánh flan thành phẩm được mềm mịn.
- Bạn múc hỗn hợp trên đổ vào khuôn đã tráng 1 lớp caramel rồi đem hấp cách thủy từ 30 - 40 phút. Cuối cùng, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Món bánh flan phô mai rất thơm, vị béo ngậy, bạn có thể ăn cùng với trái cây xắt nhỏ để tăng thêm hương vị và không bị ngán.
Bánh flan phô mai có hương thơm rất riêng, lạ miệng và hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Cách Làm Bánh Flan Whipping Cream Nướng
- Whipping cream là một loại kem tươi, có thành phần được làm từ sữa bò chưa tách bơ, hàm lượng chất béo là 30% - 36% và không chứa đường.
- Bạn cho vào tô 3 lòng đỏ trứng gà, 3 quả trứng gà nguyên và vani, khuấy đều.
- Cho vào nồi 500ml sữa tươi không đường, 90gram đường cát, 200ml whipping cream, khuấy đều và đun sôi cho sôi lăn tăn thì tắt bếp.
- Sau đó, đổ từ từ hỗn hợp sữa vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn. Lọc qua rây 1 - 2 lần để bỏ cặn.
- Đổ hỗn hợp sữa trứng vào khuôn đã tráng một lớp mỏng caramel. Đặt khuôn vào khay, sau đó đổ nước sôi vào khay sao cho lượng nước vừa ngập 1/2 chiều cao của khay.
- Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 150 độ C trong 10 phút. Cuối cùng, nướng bánh ở 150 độ C trong 50 phút.
- Bánh thành phẩm có mùi hương thơm phức, mềm mịn, rất ngon với vị ngọt bùi, béo ngậy của whipping cream.
Bánh flan whipping cream nướng rất thơm và hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Những Điều Cần Lưu Ý Khi Làm Bánh Flan Sữa Tươi Tại Nhà
- Khi làm bánh flan, bạn nên thực hiện đủ các bước và chuẩn bị thành phần nguyên liệu đúng theo tỉ lệ trong công thức để bánh thành phẩm được thơm ngon, đạt chuẩn hương vị nhất.
- Khi đổ hỗn hợp sữa vào trứng cần rót từ từ, vừa rót vừa đánh đều tay. Bạn nên lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây 1 - 2 lần để bánh flan được mịn màng nhất.
- Vani ngoài công dụng tạo mùi thơm cho bánh còn làm giảm đi mùi tanh của trứng, vì vậy bạn đừng bỏ qua nguyên liệu này nhé.
- Khi hấp bánh flan bạn nên thỉnh thoảng lau nước đọng lại trên nắp xửng hấp để tránh nước rớt xuống bề mặt làm rỗ bánh.
Bí Quyết Chọn Trứng Gà Ngon Làm Bánh Flan
- Bạn kiểm tra vỏ trứng, thấy hơi ram ráp, nặng tay là trứng mới. Còn trứng có vỏ quá bóng sáng, nhẹ tay, có vết rạn là trứng để lâu.
- Lắc nhẹ quả trứng cạnh tai để kiểm tra, nếu thấy trứng chắc tay, không có tiếng động là trứng mới. Ngược lại, nếu nghe thấy tiếng kêu lục cục thì có thể là trứng cũ hoặc có vấn đề về chất lượng.
- Nên chọn mua trứng gà từ các nhà cung cấp uy tín, có đóng dấu kiểm dịch.
Chỉ với những bước thực hiện đơn giản là bạn đã hoàn thành xong mẻ bánh flan sữa tươi vừa thơm ngon vừa an toàn cho sức khỏe. Hy vọng với công thức làm bánh flan sữa tươi mà HNAAu đã chia sẻ trên đây, bạn sẽ làm nên những chiếc bánh mềm mịn, thơm ngon để chiêu đãi gia đình, bạn bè. Đừng quên theo dõi những bài viết tiếp theo của HNAAu để lĩnh hội thêm công thức nấu các món ngon khác bạn nhé!
Nếu muốn nâng cao tay nghề và nắm được những bí quyết thực hiện nhiều món bánh thơm ngon, bạn hãy điền thông tin vào form bên dưới hoặc gọi đến số tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được đội ngũ nhân viên của HNAAu liên hệ nhanh chóng và tư vấn khóa học phù hợp nhé!
