Bánh chuối là món ăn quen thuộc của tuổi thơ đến nay vẫn là món ăn vặt yêu thích của nhiều gia đình. Nếu bạn quá “ngán ngẩm” với cách làm truyền thống thì nay mình đổi phương pháp chỉ bằng một chiếc nồi chiên không dầu.
Tại sao nên làm bánh chuối bằng nồi chiên không dầu?
Một chiếc nồi chiên không dầu đa năng cùng phương pháp nhanh chóng và tiện lợi cho ra những chiếc bánh béo ngậy, hấp dẫn. Tuy nhiên, để có thể thực hiện được đơn giản tại nhà bạn cần tìm hiểu về nguyên liệu, quy trình, nhiệt độ, cách sử dụng, …
Hôm nay, Thế Giới Bếp Nhập Khẩu sẽ chia sẻ đến bạn cách làm đơn giản món bánh chuối bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, lạ miệng này!
Đừng quên tham khảo hết các lưu ý trước khi chế biến, miếng bánh sẽ có độ chín tới, không bị khô cháy.
-
1. Tại sao nên làm bánh chuối nướng bằng nồi chiên không dầu?
Việc làm bánh chuối nướng bằng nồi chiên không dầu mang lại một số ưu điểm đáng chú ý:
-
Nồi chiên không dầu giúp nấu thức ăn mà không cần hoặc chỉ cần rất ít dầu mỡ. Điều này làm cho bánh chuối nướng trở nên lành mạnh hơn so với phương pháp nướng truyền thống, giảm lượng chất béo không cần thiết.
-
Việc sử dụng nồi chiên cũng đơn giản và thuận tiện, phù hợp với những người bận rộn. Tất nhiên thời gian hoàn thành nhanh hơn khi bạn sử dụng lò nướng
-
Do ít sử dụng dầu mỡ, nên bạn có thể dễ dàng vệ sinh khi làm bánh chuối
-
Nồi chiên không dầu phân phối nhiệt đều khắp, giúp bánh chuối chín đều, mặt ngoài giòn và mặt trong mềm mịn.
-
So với việc sử dụng lò nướng, nồi chiên không dầu thường tiêu thụ ít năng lượng hơn, giúp tiết kiệm điện năng.
Nhờ những ưu điểm này, việc sử dụng nồi chiên không dầu để làm bánh chuối nướng không chỉ tạo ra sản phẩm ngon miệng mà còn thân thiện với sức khỏe và môi trường.
-
2. Cách làm bánh chuối nướng bằng nồi chiên không dầu
-
2.1. Nguyên liệu
4 quả chuối, 130gr bột mì số 11, 70ml sữa tươi không đường, 70ml dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối, 3g bột nở, 2 quả trứng gà, 1/2 muỗng cà phê bơ lạt.
Cách để chọn nải chuối ngon, phù hợp để làm bánh chuối nướng:
- Bạn nên lựa những nải chuối có độ chín không đều nhau, ví dụ như quả vẫn còn xanh hoặc có quả đã chín, có một vài đốm đen hoặc màu hồng đậm.
- Những nải chuối chín đều có vỏ màu vàng đậm thì bạn không nên chọn. Tránh những quả chuối bị dập, nát hoặc nhũn. Trái chuối nên cầm vừa tay, quá lớn sẽ khó cho bạn thực hiện.
- Trước khi mua, để kiểm tra chuối có ngon hay không, bạn có thể thử ngửi xem mùi hương của chuối như thế nào.
- Nếu là chuối nhà, chuối chín cây sẽ có mùi thơm tự nhiên và có vị ngọt tự nhiên, mềm đều cả quả. Nếu là chuối tẩm hóa chất thì khi ăn vào sẽ thấy sượng hoặc chát.
-
-
2.2. Cách chế biến
-
Sơ chế chuối: Bóc vỏ 3 quả chuối và nghiền nhuyễn chúng trong một bát lớn.
-
Trộn bột bánh chuối:
- Đổ 70gr đường, 70ml sữa tươi không đường, và 70ml dầu ăn vào bát đựng chuối nghiền.
- Sử dụng máy đánh trứng để đánh đều hỗn hợp.
- Đập từng quả trứng vào và tiếp tục đánh cho đến khi xuất hiện bọt khí.
- Thêm 3g baking powder và đánh đến khi hỗn hợp mịn, có bọt mịn và màu vàng kem.
- Thêm 1/2 muỗng cà phê muối và khuấy tan.
- Rây 130g bột mì vào hỗn hợp và trộn đều.
-
Đổ khuôn:
- Quét một lớp bơ mỏng quanh thành khuôn để chống dính.
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn.
- Cắt quả chuối còn lại làm đôi và đặt lên trên bề mặt bột.
-
Nướng bánh:
- Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở 200 độ C trong 5 phút.
- Đặt nhiệt độ nồi ở 140 độ C và thiết lập thời gian nướng là 20 phút.
- Đặt khuôn bánh vào trong nồi.
- Sau khi nồi báo hoàn thành, để bánh nguội một chút trước khi lấy ra.
-
3. Cảm nhận khi ăn bánh chuối nướng làm bằng nồi chiên không dầu
Khi nướng trong nồi chiên, chuối phát triển một hương vị ngọt ngào và đậm đà, nhờ quá trình caramelize nhanh chóng. Điều này làm cho hương vị chuối trở nên nổi bật hơn so với khi nướng trong lò thông thường.
-
-
Nồi chiên không dầu cũng giúp bánh giữ được độ ẩm tự nhiên, tạo ra một kết cấu mềm mại và ẩm mượt. Bề ngoài của bánh thường được phủ một lớp vỏ giòn nhẹ, nhờ vào luồng khí nóng lưu thông xung quanh bánh, đem lại cảm giác thú vị khi thưởng thức.
Ngoài ra, hương thơm của bánh chuối nướng cũng trở nên nồng nàn và quyến rũ hơn. Sự kết hợp hài hòa giữa chuối, bơ, đường, và trứng, cùng với việc thêm các gia vị như quế hay vani, không chỉ tăng cường mùi thơm mà còn tạo nên một hương vị cân đối, ngọt ngào và béo ngậy.
Hãy thử nhé các bạn!
-
4. Một số lưu ý về nguyên liệu trước khi chế biến
Khi làm bánh chuối nướng bằng nồi chiên không dầu, có một số lưu ý quan trọng để bảo đảm bánh được nướng chín đều và ngon miệng:
-
Sử dụng chuối chín mềm để bánh có vị ngọt tự nhiên và độ ẩm cần thiết. Chuối càng chín, bánh càng thơm và ngon.
-
Điều chỉnh nhiệt độ nồi chiên không dầu khoảng 160-180 độ C. Thời gian nướng thường khoảng 20-30 phút, tùy thuộc vào kích thước và độ dày của bánh.
-
Dùng khuôn phù hợp với kích thước của nồi chiên không dầu. Nên lót giấy nướng hoặc bôi một lớp mỏng dầu/mỡ để bánh không bị dính.
-
Sử dụng tăm hoặc dao mỏng để kiểm tra bánh. Nếu tăm/dao ra sạch khi cắm vào giữa bánh, có nghĩa là bánh đã chín.
-
Sau khi nướng, để bánh trong nồi khoảng 5-10 phút trước khi lấy ra. Điều này giúp bánh đặc và ngon hơn khi ăn.
-
Mở nắp nồi khi nướng có thể làm giảm nhiệt độ bên trong, ảnh hưởng đến độ chín đều của bánh.
-
Nếu cần, bạn có thể điều chỉnh lượng đường, bột, và các nguyên liệu khác theo sở thích cá nhân hoặc tuỳ vào kích thước của nồi chiên.
Nhớ rằng, mỗi nồi chiên không dầu có thể có sự khác biệt về hiệu suất và cách phân phối nhiệt, vì vậy bạn có thể cần thử nghiệm một vài lần để đạt được kết quả tốt nhất.
Ngoài công thức cách làm bánh chuối nướng bằng nồi chiên không dầu này, bạn còn có thể làm rất nhiều món ăn thơm ngon khác mà còn lại tiết kiệm rất nhiều thời gian công sức của bản thân, đảm bảo an toàn sức khỏe cho cả gia đình.
