Ớt dường như là món gia vị không thể thiếu trong mọi gian bếp. Không chỉ góp thêm màu sắc tươi tắn cho món ăn mà ớt còn mang lại hương vị cay nồng, bùng nổ vị giác. Tuy nhiên có khá nhiều người mua ớt về nhưng dùng không hết lại bị héo phải bỏ đi khá phí. Vậy nên bài viết sau sẽ mách cho bạn các cách bảo quản ớt đơn giản để lưu trữ món gia vị này trong thời gian dài. Cùng tìm hiểu chi tiết các cách nhé!
Những cách bảo quản ớt tươi ngon lâu
Bảo quản ớt trong tủ lạnh là cách đơn giản, nhanh và được nhiều người áp dụng nhất. Chỉ với 2 bước đơn giản sau bạn đã có thể bảo quản ớt tươi ngon trong thời gian dài:
- Bước 1: Khi mua ớt về bạn cần cắt bớt phần cuống rồi rửa sạch thật kỹ với nước. Sau đó bạn cần cho ớt dàn đều ra rổ cho ráo nước. Lưu ý ớt phải ráo nước thì thời gian bảo quản mới được lâu.
- Bước 2: Cho ớt vào hộp nhựa/thủy tinh sạch, có nắp đậy kín. Ngoài ra bạn cũng có thể dùng túi và buộc kín lại bằng dây thun. Sau đó bạn cần cho ớt vào ngăn đông tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng. Bạn có thể để ớt vào góc bên trong của tủ vì đây là nơi ít biến động về nhiệt độ khi cửa đóng/mở.
Cách bảo quản ớt trong tủ lạnh
Khi cần dùng ớt, bạn chỉ việc lấy ra với lượng vừa đủ, rửa lại với nước là đã có thể sử dụng như bình thường. Tuy nhiên nếu bạn chỉ cần bảo quản ớt để sử dụng hằng ngày, không cần cấp đông có thể bảo quản ớt trong ngăn mát tủ lạnh. Thông thường mọi người sẽ để ớt tại ngăn rau củ quả chuyên biệt. Tại đây, nhiệt độ và độ ẩm được duy trì ở mức phù hợp sẽ giúp cho ớt tươi ngon trong thời gian dài.
Nếu bạn không muốn bảo quản ớt trong tủ lạnh có thể tham khảo thêm một số cách truyền thông hơn như sau:
Ngâm giấm cũng là cách bảo quản ớt phổ biến được nhiều người áp dụng. Giấm sẽ hạn chế sự xâm nhập của vi khuẩn gây thối rữa ớt. Nhờ đó bạn có thể giữ được ớt tươi ngon trong thời gian dài.
Ngâm ớt vào giấm để duy trì độ tươi ngon dài lâu
Khi ngâm với giấm, ớt sẽ có hương vị đặc trưng riêng và được nhận xét là thơm hơn. Bên cạnh vị cay nồng bạn sẽ cảm nhận thấy vị chua chua góp phần kích thích vị giác. Để ngâm giấm ớt bạn có thể thực hiện theo các bước sau:
- Bước 1: Loại bỏ phần cuống rồi rửa thật sạch những quả ớt tươi.
- Bước 2: Dùng kim để tạo các lỗ nhỏ trên quả ớt. Sau đó, bạn cho toàn bộ số ớt vào một lọ thủy tinh sạch, có nắp đậy kín. Kế đến bạn cho phần giấm vào ngập hết phần ớt cần ngâm. Những lỗ nhỏ bạn tạo ra trước đó sẽ giúp giấm nhanh thấm vào trong quả ớt hơn.
- Bước 3: Cho vài lát tỏi cắt mỏng vào ngâm cùng với ớt. Sau đó bạn đậy kín hộp và để ở nơi thoáng mát. Để sử dụng lâu hơn bạn có thể bảo quản phần ớt ngâm giấm này vào trong ngăn mát của tủ lạnh.
Cách bảo quản ớt bằng việc sấy khô sẽ cần có nhiều công đoạn chuẩn bị hơn nhưng đổi lại bạn có thể sử dụng ớt trong khoảng thời gian khá dài. Để sấy khô ớt đúng cách bạn có thể thực hiện theo những bước sau:
- Bước 1: Cắt bỏ hết phần cuống rồi rửa sạch và để cho ớt ráo nước hoàn toàn.
- Bước 2: Dùng con dao nhỏ và sắc để rạch một đường dọc theo thân quả ớt. Nếu bạn không khéo tay thì vẫn có thể cắt ngang để loại bỏ hạt ớt. Điều này sẽ giúp cho quá trình sấy ớt nhanh khô hơn.
- Bước 3: Ngâm phần ớt đã loại bỏ hạt vào nước nóng khoảng 10 phút. Sau đó bạn vớt ra và cho vào rổ sạch. Khi phơi nắng, bạn cần phải dàn trải đều ớt, hạn chế để chồng lên nhau, lâu khô hơn. Thời gian phơi ớt có thể kéo dài nhiều ngày tùy vào ngày nắng nhiều hay ít. Tuy nhiên để rút ngắn thời gian bạn cũng có thể cho vào máy sấy.
- Bước 4: Khi ớt đã hoàn toàn khô lại, bạn cho vào một hũ kín và bảo quản nơi thoáng mát để dùng dần.
Sấy khô ớt để kéo dài thời gian sử dụng
Để bảo quản ớt tươi ngon trong thời gian dài không quá khó tuy nhiên bạn cần lưu ý những điều sau:
- Việc bảo quản ớt trong tủ lạnh sẽ giúp kéo dài thời gian sử dụng. Tuy nhiên bạn phải để ớt thật ráo nước trước khi cất vào tủ, bởi nước có thể làm ớt nhanh thối rữa hơn.
- Khi làm sạch ớt bạn cần thao tác thật nhẹ nhàng bởi chỉ cần ớt có dấu hiệu dập nhẹ thì sẽ nhanh hỏng hơn.
Làm sạch ớt nhẹ nhàng để hạn chế tình trạng dập úng
- Không sử dụng những quả ớt có dấu hiệu bị hỏng. Hơn nữa nếu phát hiện ra trong hủ có quả bị hỏng cần phải loại bỏ ngay để tránh tình trạng hỏng lây sang những quả khác.
>>> Xem thêm: Mẹo bảo quản các loại rau gia vị tươi lâu trong ngăn đá tủ lạnh
Hy vọng bài viết đã giúp bạn cho thêm cách bảo quản ớt đơn giản, hiệu quả thực hiện ngay tại nhà. Mong rằng bạn có thể áp dụng thành công để tránh bỏ đi những quả ớt bị hỏng vì không bảo quản đúng cách.
Tham khảo một số mẫu tủ lạnh bán chạy tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn:
