Bánh lamington hương cam là món ăn khoái khẩu của các bạn nhỏ bởi mùi vị thơm ngon và cách trang trí bắt mắt. Dù là món ăn đặc trưng của nước Úc nhưng món bánh này lại vô cùng dễ làm và hoàn toàn có thể tìm mua đầy đủ nguyên liệu tại Việt Nam.
1. Nguồn gốc của bánh lamington hương cam
Lamington, một loại bánh có nguồn gốc từ nước Úc, đã tồn tại nhiều thế kỷ. Có nhiều câu chuyện khác nhau về việc ra đời của loại bánh này. Một số người tin rằng công thức Lamington được giới thiệu bởi tờ báo Queensland Country Life vào năm 1900, sau đó lan truyền từ thành phố Sydney ra khắp nước Úc và thậm chí sang quốc gia láng giềng New Zealand.
Tuy cách làm bánh lamingtonkhông yêu cầu kỹ thuật phức tạp trong quá trình nướng, nhưng đòi hỏi sự chú ý đặc biệt đến kỹ thuật chế biến và việc chuẩn bị nguyên liệu một cách tỉ mỉ.
Điều quan trọng nhất là lớp Chocolate Icing phải được làm mịn, hấp dẫn và có độ ngọt vừa phải. Khi lớp chocolate vẫn còn ẩm, bánh được cuốn qua dừa đã sấy khô, tạo ra hương thơm và độ giòn đặc trưng.
2. Cách chọn mua nguyên liệu làm bánh lamington hương cam thơm ngon
Muốn có một chiếc bánh lamington hương cam tươi ngon thì việc đầu tiên cần có là chuẩn bị nguyên liệu thật đầy đủ. Tuy rằng làm bánh này cần rất nhiều nguyên liệu nhưng đa số chúng đều rất quen thuộc và dễ tìm.
2.1. Nguyên liệu làm bánh lamington hương cam
-
130g cam vàng
-
100g bột mì loại 8
-
25g sữa yến mạch
-
60g đường
-
30g dầu ăn
-
1 muỗng cà phê bột nở
-
7g bột cacao
-
1 muỗng cà phê dầu dừa
-
1.5 muỗng cà phê tinh chất vani
-
Một chút dừa bào
2.2. Mẹo chọn mua cam tươi ngon để làm bánh lamington
Đề làm được một chiếc bánh lamington hương cam chuẩn vị thì khâu chọn nguyên liệu cũng rất quan trọng đấy nhé!
-
Để làm món bánh này, lựa chọn loại cam vàng Ai Cập hoặc cam Úc là lựa chọn tốt nhất.
-
Cam tươi ngon thường có vỏ núm, khi bạn áp dụng áp lực nhẹ, núm sẽ bám chặt và không bị rụng khi bị bóp.
-
Chọn cam có vỏ tươi, khi áp dụng áp lực nhẹ, vỏ sẽ trở nên mượt mà và bóng, và khi bóp nhẹ, tinh dầu sẽ tỏa ra.
-
Chọn quả cam có hình dáng đều đặn, cầm chắc tay, mặt nắp quả có màu vàng. Đồng thời, hãy chú ý đến phần cuống của quả cam, nếu cuống lõm xuống so với bề mặt xung quanh, đó là dấu hiệu của cam chứa nhiều nước và độ ngon.
3. Bật mí cách làm bánh lamington hương cam thơm ngon
Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể làm ra một chiếc bánh lamington ngọt ngào cho cả gia đình cùng thưởng thức rồi.
3.1. Làm bột bánh
-
Lấy cam vàng, rửa sạch, sau đó cắt thành các miếng nhỏ.
-
Đặt cam vào máy xay sinh tố, thêm 30g dầu ăn và 25g sữa yến mạch, sau đó xay nhuyễn.
-
Thêm 60g đường vào hỗn hợp và khuấy đều.
-
Rây mịn 100g bột mì và 1 muỗng cà phê bột nở vào hỗn hợp cam, sau đó trộn đều.
3.2. Hoàn thành cốt bánh lamington hương cam
-
Tiếp theo, làm nóng lò nướng ở 180 độ C trong 15 phút.
-
Đổ bột bánh vào khuôn bánh và nướng ở 180 độ C trong 30 phút.
3.3. Đun chảy socola
-
Đặt 100g đường bột, 7g bột cacao, 1.5 muỗng cà phê tinh chất vani, và 1 muỗng cà phê dầu dừa, sau đó trộn đều để tạo thành hỗn hợp sô cô la.
-
Phủ hỗn hợp socola lên bánh đã nướng, và rắc thêm một ít dừa bào lên trên.
3.4. Thưởng thức thành phẩm
-
Bánh Lamington hương cam có lớp bánh bông xốp mịn, hòa quyện với hương vị cam và socola, không quá ngấy, vị hơi đắng nhẹ, ngọt thanh, vị dừa thêm chút béo béo, tạo nên một món bánh hấp dẫn.
4. Các loại bánh lamington thơm ngon khác
Nếu bạn không thích hương thơm nồng nàn của cam thì có thể thử vị đắng nhẹ của socola hoặc mùi vị chua chua, thơm thơm của dâu nhé.
4.1. Bánh lamington socola
Nguyên liệu làm Bánh Lamington socola cho 4 người:
-
200g socola đen
-
4 quả trứng
-
230g bơ
-
190g bột bánh
-
10g bột nở (Baking Powder)
-
35g bột ca cao
-
60ml kem sữa béo (Whipping cream)
-
20ml rượu Cointreau
-
60ml sữa
-
415g đường
-
20g dừa sấy khô
Hướng dẫn chế biến Bánh Lamington sô cô la:
Bước 1: Nấu chảy socola
-
Đặt 200g sô cô la đen vào tô.
-
Sử dụng một cái chảo không dính, đổ nước sao cho nước ngập khoảng 1/3 chiều cao của chảo.
-
Bật bếp và đợi nước sôi, sau đó đặt tô sô cô la vào trong chảo và khuấy đều.
-
Khi sô cô la đen hoàn toàn nóng chảy, lấy tô ra khỏi chảo và tắt bếp.
Bước 2: Trộn bột
-
Đập trứng gà và đổ cả lòng trắng lẫn lòng đỏ vào một tô hoặc thau riêng biệt.
-
Đặt 200g bơ vào một tô khác và sử dụng máy đánh trứng để đánh nhuyễn bơ.
-
Trong khi máy đang hoạt động, thêm từng lượng 190g đường vào tô bơ, sau đó đổ từng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà vào tô bơ và tiếp tục đánh cho đều.
-
Thêm 190g bột bánh, 10g bột nở và 10g bột ca cao vào tô.
-
Sau đó, thêm 2 muỗng canh sô cô la đã nấu chảy và 60ml kem sữa béo vào tô, tiếp tục đánh cho hỗn hợp trở nên mịn và đồng đều màu.
Bước 3: Nướng bánh
-
Đổ toàn bộ hỗn hợp từ thau ra khuôn và phân bố đều sao cho bột bánh lan ra khắp khuôn, tạo bề mặt phẳng nhất có thể.
-
Đặt khuôn chứa bột bánh vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 25 phút.
-
Sau đó, mở lò nướng và đưa bánh ra khỏi khuôn.
-
Cắt bánh ra khỏi khuôn và sử dụng dao để cắt bỏ hai bên rìa của bánh.
-
Tiếp tục cắt bánh thành các khối vuông nhỏ và đều nhau.
Bước 4: Nấu lớp phủ socola
-
Đặt nồi lên bếp, thêm vào 60ml sữa, 25g bột ca cao, 225g đường.
-
Bật bếp và sử dụng cây đánh trứng để đều tay cho đến khi hỗn hợp tan hết vào nhau.
-
Khi thấy sốt trong nồi sôi lại, thêm 30g bơ và khuấy đều.
-
Tiếp theo, thêm 20ml rượu Cointreau vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp và đổ sốt ra tô.
Bước 5: Hoàn thành
-
Nhúng từng miếng bánh vào tô sốt để bao phủ đều bánh.
-
Sau đó, vớt bánh ra và sắp xếp chúng trên dĩa.
-
Rắc đều dừa khô lên mặt trên của bánh.
Bây giờ, bạn đã có thể thưởng thức bánh Lamington socola thơm ngon với lớp dừa khô trắng ngọt thanh nổi bật trên nền sốt cacao ngọt bùi và sánh mịn. Hương vị đặc sắc và hấp dẫn sẽ khiến bạn thích thú ngay từ lần nếm đầu tiên.
Xem thêm: 100g bánh kem bao nhiêu calo? hướng dẫn làm bánh kem ăn không sợ béo
4.2. Bánh lamington đỏ
Nguyên liệu làm Bánh Lamington đỏ:
-
300g bột mì
-
4 quả trứng
-
180ml sữa nguyên chất
-
3 muỗng canh mứt dâu
-
1.5 muỗng canh tinh dầu vani
-
2.5 muỗng cà phê bột nở
-
292g bơ lạt
-
150g đường bột (Icing sugar)
-
550g đường cát
-
1/2 muỗng cà phê muối
-
1/4 muỗng cà phê màu thực phẩm (màu đỏ)
-
70g dừa khô
Hướng dẫn chế biến Bánh Lamington đỏ:
Bước 1: Chuẩn bị khuôn
-
Làm nóng lò nướng ở 350 độ F (khoảng 176 độ C).
-
Quết bơ lên mặt trong của khuôn bánh kích thước 20cm x 20cm và chiều cao 7cm.
-
Lót và cố định giấy nướng vào mặt trong và các cạnh của khuôn để dễ lấy bánh sau khi nướng.
Bước 2: Trộn bột khô
-
Rây mịn 300g bột mì, 2.5 muỗng cà phê bột nở, và 1/2 muỗng cà phê muối.
-
Chia 300g bột mì thành 4 phần và 180ml sữa thành 3 phần.
-
Lần lượt trộn 1 phần bột mì và 1 phần sữa nguyên chất vào tô, kết thúc bằng bột mì.
Bước 3: Trộn bơ đường
-
Đánh 227g bơ lạt và 150g đường cát với máy đánh trứng đến khi hỗn hợp sáng mịn.
-
Thêm 1 muỗng canh tinh dầu vani và 1 quả trứng, tiếp tục đánh đều.
Bước 4: Trộn bột bánh
-
Trộn bột bánh vào hỗn hợp bơ đường, xen kẽ với sữa nguyên chất.
-
Đổ bột bánh vào khuôn đã chuẩn bị và nướng trong khoảng 45 - 50 phút.
Bước 5: Nấu lớp phủ đỏ
-
Nấu 400g đường cát và 240ml nước lọc đến khi đường tan hết.
-
Thêm 3 muỗng canh mứt dâu và màu thực phẩm đỏ, khuấy đều.
-
Đun sôi trong 5 phút, tắt bếp và đổ hỗn hợp ra tô.
Bước 6: Làm kem bơ
-
Đánh 65g bơ cho đến khi mịn và sáng.
-
Thêm 150g đường bột, 2 - 3 muỗng canh sữa, và 1/2 muỗng cà phê tinh dầu vani, khuấy đều.
Bước 7: Hoàn thành bánh
-
Nhúng miếng bánh vào lớp phủ đỏ và lăn trong dừa khô.
-
Trang trí mặt trên bằng kem bơ, và bánh Lamington đỏ sẵn sàng để thưởng thức!
Xem thêm: Top 10 các loại bánh ngọt ngon ngút ngàn, hấp dẫn không thể cầm lòng
5. Một số câu hỏi thường gặp
Nếu các chị vẫn đang phân vân rằng: bánh lamington cần phải nấu trong bao lâu? em bé có nên ăn bánh Lamington không? thì cùng job3s giải đáp các thắc mắc này nhé!
5.1. Bánh lamington hương cam nấu trong bao lâu?
Món bánh lamington hương cam tuy khá dễ làm, tuy nhiên vì có nhiều công đoạn nên sẽ tốn một chút thời gian. Bạn cần bỏ ra 40 phút để chuẩn bị món bánh này cho cả ra đình. Nhưng để có một món ăn vặt thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức thì đây là chuyện nhỏ phải không nào!
5.2. Cách bảo quản bánh lamington hương cam
Để bảo quản bánh lâu hơn, bạn có thể đặt bánh vào hộp kín và đặt vào ngăn mát của tủ lạnh. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng độ ngon của bánh Lamington sẽ giữ được trong khoảng 3 - 4 ngày. Một lưu ý nhỏ là bạn nên thưởng thức bánh khi nó còn lạnh, sẽ ngon miệng hơn đấy nhé.
5.3. Bánh lamington hương cam bé ăn có tốt không?
Đây là món bánh người lớn và trẻ con đều có thể dùng được. Tuy nhiên vì trong bánh có chứa nhiều đường nên đối với các bé thì bạn nên kiểm soát khẩu phần ăn để tránh gặp tình trạng dư đường dẫn đến dư cân và sâu răng.
5.4. Bánh lamington hương cam thường ăn trong dịp nào?
Với vẻ ngoài đẹp mắt, phủ lên mình những vụn dừa như những bông tuyết trắng, bánh Lamington hương cam này thích hợp làm món tráng miệng cho dịp Giáng sinh. Bạn có thể thưởng thức chúng cùng trà và cà phê nóng để có một bữa tiệc thật ấm cúng. Đây cũng là một món quà xinh xắn, ngon miệng để làm quà tặng cho người thân trong dịp Noel.
5.5. Tại sao cần dùng bột mì số 8, thay bằng bột mì khác được không?
Không thể thay bột mì số 8 bằng các loại bột mì khác trong quá trình làm bánh lamington vì sẽ ảnh hưởng đến độ mềm, xốp của cốt bánh bông lan bên trong.
Đối với các đầu bếp chuyên nghiệp, việc phân biệt chính xác giữa các loại bột mì để sử dụng cho từng loại bánh là quan trọng để đảm bảo sản phẩm cuối cùng đáp ứng đầy đủ yêu cầu về kết cấu, hình dáng, màu sắc và hương vị.
Món bánh lamington hương cam không chỉ là biểu tượng cho ẩm thực xứ sở chuột túi mà còn là một món tráng miệng thơm ngon, khiến cho ai nấy đều mê mẩn. Các chị em hãy lưu ngay công thức vào túi để chuẩn bị cho cả gia đình món bánh ngọt có một không hai này nhé.
